Como Preparar Feijoada para 30 Pessoas de Forma Simples

A feijoada é um prato típico brasileiro, rico em sabor e tradição. Ideal para grandes reuniões familiares, festas ou qualquer celebração, esta receita de feijoada para 30 pessoas vai garantir que todos os seus convidados saiam satisfeitos. Feita com feijão preto e uma variedade de carnes, é um prato que leva tempo para preparar, mas o resultado é um verdadeiro banquete.

Como Surgiu a Receita de Feijoada

A origem da feijoada é bastante discutida, mas a versão mais conhecida é que ela nasceu nas senzalas do Brasil Colônia, onde os escravizados utilizavam partes menos nobres do porco, misturando-as ao feijão preto. Com o tempo, a feijoada foi ganhando novos ingredientes e se tornou um dos pratos mais representativos da culinária brasileira, presente em almoços de domingo e eventos especiais.

Quantas calorias tem a receita de Feijoada para 30 Pessoas?

A receita de feijoada tem aproximadamente 380 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal (feijoada)
• Tempo de preparo: 2 horas
• Tempo de fogo: 3 horas
• Tempo total: 5 horas
• Rendimento: Serve 30 pessoas
• Calorias: 380 calorias por 100g

Receita de Feijoada para 30 Pessoas

Ingredientes:

• 4 kg de feijão preto
• 2 kg de carne-seca
• 1,5 kg de costelinha de porco
• 2 kg de lombo de porco
• 1 kg de pé de porco
• 1 kg de orelha de porco
• 1 kg de rabo de porco
• 1,5 kg de linguiça calabresa
• 1 kg de paio
• 5 folhas de louro
• 10 dentes de alho picados
• 4 cebolas grandes picadas
• 1 maço de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para refogar

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Modo de Preparo:

1. Dessalgue as carnes: Na véspera, deixe a carne-seca, o lombo, a costelinha, o pé, a orelha e o rabo de porco de molho em água fria, trocando a água várias vezes para dessalgar.
2. Cozinhe o feijão: No dia da feijoada, cozinhe o feijão preto em uma panela grande com as folhas de louro até que fique macio. Reserve.
3. Prepare as carnes: Cozinhe as carnes separadamente até ficarem macias. A linguiça calabresa e o paio podem ser cozidos inteiros e cortados em rodelas depois.
4. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione as carnes cozidas e mexa bem.
5. Misture tudo: Junte o feijão cozido às carnes na panela grande. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 30 minutos para que os sabores se misturem.
6. Finalize: Adicione o cheiro-verde picado e sirva bem quente.

Dicas de Preparo

• Planeje-se com antecedência: Dessalgue as carnes com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando a água regularmente para garantir que fiquem no ponto certo.
• Cozinhe as carnes separadamente: Isso evita que uma carne cozinhe mais do que a outra, mantendo todas no ponto ideal.
• Use uma panela grande: Certifique-se de que sua panela seja grande o suficiente para acomodar todo o feijão e as carnes.

Variedades da Receita

• Feijoada light: Substitua algumas carnes mais gordurosas, como o rabo e a orelha, por carnes magras, como peito de frango ou peito suíno.
• Feijoada vegetariana: Use cogumelos, legumes como cenoura e abóbora, e tofu defumado no lugar das carnes, mantendo o feijão preto como base.

Como Servir e Armazenar essa Receita

Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e laranja em rodelas. Para armazenar, deixe esfriar completamente antes de colocar em potes herméticos. Ela pode ser guardada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo até que esteja bem quente.