Como Preparar Pudim no Forno Sem Banho-Maria Rápido e Fácil

O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais, mas a ideia de prepará-lo sem o banho-maria facilita o processo e reduz o tempo de preparo. Nesta receita, você aprenderá a fazer um pudim delicioso, com textura cremosa e sabor irresistível, diretamente no forno.

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Como surgiu o pudim?

O pudim, como o conhecemos, tem raízes europeias, especialmente na culinária portuguesa, onde era preparado com leite e ovos. Ao chegar ao Brasil, a receita ganhou versões locais, com o acréscimo de leite condensado, tornando-se a sobremesa favorita em muitos lares. O método tradicional de assá-lo em banho-maria ajuda a garantir uma textura suave, mas a versão sem esse processo também resulta em um pudim delicioso, com uma camada mais firme.

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Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

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Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g) – Base adocicada e cremosa do pudim.
• 2 medidas da lata de leite (790ml) – Para equilibrar o sabor e dar leveza à textura.
• 3 ovos – Responsáveis pela consistência e cremosidade do pudim.
• 1 xícara de açúcar – Para fazer o caramelo.

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Equipamentos Necessários:

• Forma de pudim (de buraco no meio)
• Liquidificador
• Panela pequena para o caramelo

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Modo de Preparo:

1. Preparando o Caramelo:

Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.

Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.

Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve enquanto prepara a mistura do pudim.

2. Fazendo a Mistura do Pudim:

No liquidificador, adicione 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite e os 3 ovos.

Bata por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique homogênea e espumosa.

Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.

3. Assando no Forno Sem Banho-Maria:

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque a forma diretamente na grade do forno, sem usar água em banho-maria.

Asse por 50 minutos ou até que o pudim fique dourado e firme. Para testar, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.

4. Resfriamento e Desenforme:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem antes de desenformar.

Para desenformar, passe uma faca nas laterais e vire o pudim em um prato grande.

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• Para evitar que o pudim asse de forma desigual, certifique-se de que o forno esteja bem aquecido antes de colocar o pudim.
• Se quiser uma textura mais aerada, bata os ovos separadamente antes de adicioná-los à mistura.
• O caramelo pode endurecer rapidamente, então espalhe-o pela forma assim que derreter.

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Sugestões de Acompanhamento:

• Sirva o pudim com uma calda de frutas vermelhas ou chantilly para equilibrar a doçura.
• Para um toque crocante, adicione castanhas caramelizadas ou amêndoas torradas no topo do pudim antes de servir.

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Como Armazenar:

• O pudim pode ser armazenado na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias.
• Não é recomendado congelar o pudim, pois a textura pode ficar comprometida ao descongelar.

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Considerações finais:

Fazer pudim no forno sem banho-maria é uma ótima maneira de economizar tempo e simplificar o preparo dessa sobremesa clássica. Embora a textura possa ficar um pouco mais firme do que o pudim tradicional, o sabor continua irresistível e perfeito para qualquer ocasião. Experimente e veja como essa versão prática vai agradar a todos!

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FAQs:

1. O pudim sem banho-maria fica com a mesma textura?
   Ele tende a ficar um pouco mais firme e menos cremoso, mas ainda assim delicioso.
2. Posso substituir o leite condensado por uma versão caseira?
   Sim, você pode usar leite condensado caseiro ou até uma versão diet, se preferir.
3. Preciso tampar o pudim no forno?
   Não é necessário. O pudim vai assar uniformemente sem tampa.
4. Como evitar que o pudim fique com cheiro forte de ovo?
   Bata bem os ovos e, se preferir, passe a mistura por uma peneira antes de assar.
5. Posso usar uma forma de silicone?
   Sim, mas o caramelo pode ser mais difícil de espalhar uniformemente na forma de silicone.