Confira o Passo a Passo

A pamonha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste. Sua origem é indígena, e o nome “pamonha” vem do termo tupi “pa’muña”, que significa “pegajoso” ou “viscoso”. Originalmente, ela era feita com milho fresco ralado, envolta em folhas de milho e cozida em água fervente. A versão assada é uma adaptação moderna que facilita o preparo, trazendo praticidade sem perder o sabor tradicional.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Salgado Tradicional
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

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Ingredientes

• 6 espigas de milho – o ingrediente principal, que traz sabor e textura autênticos.
• 1 xícara de leite – ajuda a dar cremosidade à pamonha.
• ½ xícara de açúcar – equilibra o sabor e realça a doçura do milho.
• ½ xícara de manteiga derretida – garante um sabor amanteigado e ajuda na consistência.
• 1 colher de chá de sal – essencial para equilibrar os sabores.
• 1 colher de sopa de fermento em pó – responsável por dar leveza e textura à pamonha assada.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande para mistura
• Assadeira média
• Papel manteiga ou manteiga para untar

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

Corte o milho das espigas com cuidado e coloque os grãos no liquidificador.

Adicione o leite, o açúcar, a manteiga derretida e o sal.

Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Adicionando o Fermento

Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento em pó.

Misture delicadamente até que o fermento esteja bem incorporado.

Assando a Pamonha

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga para evitar que a pamonha grude.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a pamonha esteja dourada e firme.

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• Para um toque a mais, acrescente queijo ralado à massa.
• Experimente adicionar pedaços de coco ralado, que harmoniza muito bem com o sabor do milho.

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Sugestões de Acompanhamento

A pamonha assada combina muito bem com café fresco ou chá. Também é uma ótima opção para acompanhar um lanche da tarde, junto de pães e geleias.

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Como Armazenar

Guarde a pamonha assada na geladeira em um recipiente bem fechado por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em forno baixo por alguns minutos ou no micro-ondas.

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Considerações Finais

A pamonha assada é uma versão prática e deliciosa de uma das iguarias mais queridas do Brasil. Com um preparo simplificado, ela traz todo o sabor e tradição da pamonha cozida, mas com uma textura e aroma irresistíveis. Experimente essa receita e aproveite para sentir o gostinho do milho fresco em um prato que aquece o coração!

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FAQs

1. Posso fazer pamonha assada com milho enlatado? Sim, mas o sabor não será tão fresco quanto o do milho natural.
2. É possível substituir o leite por leite vegetal? Sim, leite de coco ou de amêndoas funcionam bem e dão um toque especial.
3. Posso fazer a pamonha assada sem açúcar? Sim, você pode substituir por adoçantes ou simplesmente omitir o açúcar para uma versão mais neutra.
4. Posso congelar a pamonha assada? Sim, congele em porções individuais por até 1 mês. Para consumir, descongele e reaqueça no forno.
5. Como sei que a pamonha está pronta? Ela estará levemente dourada nas bordas e firme ao toque.