Contra Filé no Forno Suculento é uma Receita Fácil e Deliciosa

O contra filé no forno suculento é uma opção saborosa e prática para quem deseja uma carne bem temperada, macia e cheia de sabor. Assado no forno, ele mantém sua suculência e é perfeito para um almoço ou jantar especial.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 280 kcal (porção de 100g)
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 peça de contra filé (aproximadamente 1kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal grosso (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de paprica defumada (opcional)
• 1 ramo de alecrim ou tomilho fresco (opcional)
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de vinho branco ou água

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Modo de Preparo

1. Preparar o tempero:

1. Em uma tigela, misture o alho amassado, azeite, sal, pimenta, páprica e o suco de limão.
2. Tempere a peça de contra filé, esfregando bem o tempero em toda a carne, dos dois lados. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver o sabor.

2. Selar a carne (opcional):

1. Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Selar a carne rapidamente em fogo alto dos dois lados, por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, cria uma crosta dourada que ajuda a manter a suculência da carne.
2. Reserve a carne.

3. Assar no forno:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira, coloque o contra filé já temperado e selado. Adicione o vinho branco ou água no fundo da assadeira para evitar que a carne resseque e ajude a criar um molho.
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
4. Após 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 20 minutos, até que a carne esteja dourada e no ponto desejado.

4. Descansar e servir:

1. Retire a carne do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos se redistribuam pela carne, mantendo-a suculenta.
2. Fatie e sirva com os acompanhamentos de sua escolha.

Dicas de Preparo

• Selagem opcional: A selagem é uma etapa opcional, mas ajuda a reter os sucos da carne e criar uma crosta mais dourada e saborosa.
• Molho: O líquido que se acumula na assadeira pode ser usado como molho para a carne. Se quiser mais cremosidade, adicione uma colher de manteiga ao molho e misture.
• Ponto da carne: Para uma carne mais ao ponto (rosada por dentro), asse por menos tempo. Se preferir bem passada, deixe assar por mais tempo.

Como Servir e Armazenar

• Servir: O contra filé no forno combina perfeitamente com acompanhamentos como batatas assadas, arroz, legumes grelhados ou uma salada verde.
• Armazenar: Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, aqueça levemente no forno ou no micro-ondas, evitando ressecar a carne.

O contra filé no forno suculento é uma receita prática, deliciosa e perfeita para uma refeição especial. Com temperos simples e o tempo certo de forno, você garante uma carne macia e cheia de sabor. Se você gostou dessa receita, confira também nossa receita de frango assado com batatas para mais opções incríveis!