Costela Assada no Forno com Papel Alumínio e Sal Grosso para você fazer agora!
Não há nada como reunir a família ao redor da mesa para desfrutar de uma boa comida, especialmente quando essa comida é uma receita tradicional que traz memórias de momentos felizes. Hoje, vou compartilhar com vocês a deliciosa receita de Costela Assada no Forno com Papel Alumínio e Sal Grosso, uma especialidade que aprendi com meu pai. É uma receita simples, mas que não pode faltar em nenhum churrasco ou almoço de domingo.
A origem da costela assada é antiga, remontando às técnicas de cozimento lento que garantem uma carne macia e suculenta. A versão com papel alumínio e sal grosso é um toque especial que meu pai aprendeu com um amigo churrasqueiro. Essa técnica permite que a carne cozinhe de forma uniforme e mantenha todos os seus sucos e sabor.
A receita de Costela Assada no Forno com Papel Alumínio e Sal Grosso tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne Assada
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Forno: 3 horas
- Tempo Total: 3 horas e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 300 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 2 kg de costela bovina
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- Papel alumínio
Modo de Preparo
- Preparo da Costela: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Pegue a costela e espalhe o sal grosso por toda a superfície da carne, massageando bem para que o sal penetre.
- Embrulhando a Costela: Corte pedaços grandes de papel alumínio e embrulhe a costela completamente, garantindo que esteja bem selada para evitar que os sucos escapem.
- Assando a Costela: Coloque a costela embrulhada em uma assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de 3 horas. Nos últimos 30 minutos, abra o papel alumínio para que a costela fique dourada e crocante.
- Descanso: Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
Dicas de Preparo
- Marinada: Se tiver tempo, deixe a costela marinando com alho, ervas e azeite por algumas horas antes de assar.
- Fogo Alto: Para um toque final, você pode ligar o grill do forno nos últimos minutos para dar uma crocância extra.
- Corte: Utilize uma faca bem afiada para cortar a costela, sempre no sentido contrário das fibras para uma textura mais macia.
Variedades da Receita
- Costela Suína: Substitua a costela bovina por costela suína e siga o mesmo processo de preparo.
- Molho Barbecue: Nos últimos 30 minutos, você pode pincelar molho barbecue na costela para um sabor defumado e adocicado.
- Ervas e Especiarias: Adicione suas ervas e especiarias favoritas, como alecrim, tomilho ou pimenta-do-reino, para dar um toque pessoal à receita.
Como Servir e Armazenar
Servir:
Sirva a costela assada com acompanhamentos tradicionais, como arroz, farofa e vinagrete. Uma salada verde também complementa bem o prato, trazendo frescor à refeição.
Armazenar:
Se sobrar costela, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno a baixa temperatura para não ressecar a carne. Você também pode desfiar a costela e usar em sanduíches ou como recheio de tacos.
Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto a minha família gosta! Aproveitem e compartilhem esses momentos deliciosos ao redor da mesa. Bom apetite!