Costelinha de Porco Grelhada Picante que Aprendi com Meu Tio
Costelinha de porco grelhada sempre me lembra dos churrascos em família na casa do meu tio. Ele tem um dom especial para grelhar carnes, e sua costelinha de porco picante é uma das minhas favoritas. Hoje, vou compartilhar essa receita que sempre traz boas lembranças e um sabor irresistível.
Como Surgiu a Receita de Costelinha de Porco Grelhada Picante
A receita de costelinha de porco grelhada picante do meu tio nasceu da sua paixão por churrasco e pela culinária apimentada. Ele queria criar algo que fosse saboroso e tivesse um toque de pimenta que agradasse a todos. Depois de várias tentativas, ele finalmente acertou na combinação perfeita de temperos e modos de preparo. E foi assim que essa deliciosa receita entrou para o nosso repertório familiar.
Quantas calorias tem a receita de Costelinha de Porco Grelhada Picante?
A receita de Costelinha de Porco Grelhada Picante tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 1 hora
- Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 300 por 100 gramas
Receita de Costelinha de Porco Grelhada Picante
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de molho de tomate
Modo de Preparo
- Preparar a Marinada: Em uma tigela, misture o azeite, alho, páprica, pimenta caiena, cominho, açúcar mascavo, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Marinar a Costelinha: Passe a marinada nas costelinhas de porco, certificando-se de cobrir toda a superfície. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Aquecer a Grelha: Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média.
- Grelhar a Costelinha: Coloque as costelinhas na grelha quente e cozinhe por aproximadamente 1 hora, virando de vez em quando e pincelando com o molho de tomate.
- Verificar o Ponto: As costelinhas estão prontas quando estão douradas e caramelizadas por fora e macias por dentro.
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe ela marinando por 24 horas.
- Se preferir, pode usar pimenta fresca no lugar da pimenta caiena.
- Use um termômetro de carne para garantir que ela atinja a temperatura interna de 70°C.
Variedades da Receita
- Costelinha com Molho Barbecue: Substitua o molho de tomate por molho barbecue para um toque adocicado e defumado.
- Costelinha ao Mel e Mostarda: Adicione mel e mostarda à marinada para um sabor agridoce.
- Costelinha de Forno: Se preferir, asse-as no forno a 180°C por 1 hora, cobertas com papel-alumínio. Retire o papel nos últimos 15 minutos para dourar.
Como Servir e Armazenar
Servindo
Sirva a costelinha de porco grelhada picante com acompanhamentos clássicos de churrasco, como salada de batata, farofa e vinagrete. Não se esqueça de uma boa bebida gelada para completar a refeição.
Armazenando
Se sobrar alguma costelinha (o que é raro!), guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno a 180°C até estar quente novamente.