Coxinha com Massa de Batata é Uma Receita que Aprendi com a Vó Maria

Ah, as tardes na casa da minha vó Maria eram sempre cheias de alegria e delícias. Uma das melhores lembranças que tenho é dela na cozinha, preparando suas famosas coxinhas com massa de batata. Era um ritual de família, com todo mundo ajudando e se divertindo. Hoje, vou compartilhar essa receita especial com vocês, para que possam sentir um pouco dessa magia.

A coxinha é um salgadinho clássico brasileiro, amado por todos. Originalmente, sua massa é feita de farinha de trigo e caldo de galinha, mas com o tempo, foram surgindo variações, como a massa de batata. Essa versão torna a coxinha ainda mais macia e saborosa, e quem ensinou essa variação para a minha vó foi a dona Carmen, uma amiga da família que sempre trazia novas ideias para a cozinha.

A receita de Coxinha com Massa de Batata tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Coxinha com Massa de Batata

• Tipo: Salgado
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Tempo de Fogo: 30 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 20 coxinhas médias
• Calorias: 180 calorias por 100g

Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de batatas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caldo de galinha
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo

Para Empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

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Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:
   • Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse bem.
   • Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o caldo de galinha e misture as batatas amassadas.
   • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa lisa que desgrude da panela. Acerte o sal.
2. Preparo do Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
   • Adicione o frango desfiado, o tomate e os temperos (salsinha, cebolinha, sal e pimenta). Refogue até ficar bem sequinho.
3. Montagem:
   • Com a massa morna, faça pequenas bolas, abra-as na mão e coloque um pouco de recheio no centro.
   • Feche a massa, moldando em formato de coxinha.
4. Empanar e Fritar:
   • Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
   • Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente.

Dicas de Preparo

• Certifique-se de que a massa esteja bem homogênea para facilitar na hora de modelar as coxinhas.
• O recheio deve estar frio na hora de rechear a massa, para evitar que a coxinha abra na hora de fritar.
• Para uma coxinha mais crocante, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.

Variedades da Receita

• Coxinha de Frango com Requeijão: Adicione uma colher de requeijão cremoso no recheio para uma versão mais cremosa.
• Coxinha Vegetariana: Substitua o frango por um refogado de legumes ou carne de soja.
• Coxinha com Massa de Mandioquinha: Utilize mandioquinha ao invés de batata para uma massa com sabor diferenciado.

Como Servir e Armazenar

As coxinhas podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente, ideais para lanches, festas ou como petisco em reuniões de família. Para armazenar, coloque em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar as coxinhas antes de fritar, e na hora de servir, é só fritar direto do congelador.

E aí, que tal reunir a família e amigos e fazer essas deliciosas coxinhas com massa de batata? Tenho certeza de que vão adorar essa receita especial da vó Maria!