Costela com Agrião e Batata para fazer um almoço de domingo perfeito
Sem dúvidas, nada traz mais memórias gostosas do que um bom prato de costela com agrião e batata, igual ao que minha avó costumava fazer nos almoços de domingo. Essa receita é perfeita para reunir a família ao redor da mesa e compartilhar momentos de alegria e carinho.
A receita de costela com agrião e batata tem suas raízes na culinária tradicional brasileira, especialmente no interior do país. É um prato que combina a suculência da costela bovina com a leveza do agrião e o sabor reconfortante da batata. Minha avó aprendeu essa receita com a mãe dela, e assim ela foi passando de geração em geração, sempre trazendo aquele toque especial de amor e dedicação.
A receita de Costela com Agrião e Batata tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal (carne)
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 2 horas
- Tempo Total: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 250 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 2 maços de agrião
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 folha de louro
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
Modo de Preparo
- Preparar a Costela:
- Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela aos poucos. Reserve.
- Fazer o Refogado:
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue bem até que estejam macios.
- Cozinhar a Costela:
- Coloque os pedaços de costela de volta na panela. Adicione água quente até cobrir a carne.
- Acrescente a folha de louro e ajuste o sal.
- Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne estar bem macia.
- Adicionar as Batatas:
- Abra a panela, adicione as batatas e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que estejam macias.
- Finalizar com Agrião:
- Adicione o agrião à panela e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para murchar.
- Polvilhe cheiro-verde a gosto.
Dicas de Preparo
- Selar a Carne: Selar a carne antes de cozinhar na pressão ajuda a manter os sucos e dar mais sabor ao prato.
- Cozimento na Pressão: Se preferir, você pode cozinhar a costela na panela comum, mas o tempo será maior.
- Variar os Ingredientes: Experimente adicionar outros legumes, como cenoura ou abóbora, para variar o prato.
Variedades da Receita
- Costela com Agrião e Mandioquinha: Substitua a batata por mandioquinha para um sabor mais adocicado.
- Costela com Couve: Troque o agrião por couve picada para uma variação interessante.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva a costela com agrião e batata bem quente, acompanhada de arroz branco e uma salada fresca. Se houver sobras, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.
Essa receita de costela com agrião e batata é um verdadeiro abraço em forma de comida, perfeita para aquecer os corações e trazer boas memórias para todos à mesa. Aproveite!