Cupim Assado no Forno é Uma Receita de Família que Não Pode Faltar

O cupim é um corte de carne bovina muito apreciado por sua textura macia e sabor único. Aprendi a fazer cupim assado no forno com meu tio, que sempre preparava esse prato em reuniões de família. É uma receita que traz à tona memórias de momentos felizes e de alegria, e agora vou compartilhar com você todos os segredos para preparar um cupim perfeito.

Como Surgiu a Receita de Cupim Assado?

O cupim é uma especialidade brasileira que faz parte da nossa rica tradição culinária. Esse corte é retirado da parte traseira do pescoço do boi, sendo conhecido por suas fibras longas e marmoreio característico, que garantem uma carne suculenta e saborosa. A receita de cupim assado no forno surgiu como uma forma de amaciar e realçar o sabor desse corte, que exige um tempo de preparo mais longo para ficar no ponto certo.

Quantas Calorias Tem a Receita de Cupim Assado?

A receita de cupim assado no forno tem aproximadamente 250 calorias por 100 gramas.

Informações Nutricionais do Cupim Assado

• Tipo: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 3 a 4 horas
• Tempo total: Aproximadamente 4 horas e 15 minutos
• Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas
• Calorias: 250 calorias por 100 gramas

Receita de Cupim Assado no Forno

Ingredientes:

• 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 litro de água
• Papel-alumínio

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Modo de Preparo:

1. Preparo da Carne: Faça furos na peça de cupim com uma faca, para ajudar a absorver os temperos.
2. Temperar: Tempere a carne com alho, cebola, vinho tinto, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
3. Selar a Carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele o cupim de todos os lados para dourar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
4. Assar: Coloque o cupim em uma assadeira, adicione a marinada e cubra com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3 a 4 horas, até que a carne esteja macia.
5. Finalizar: Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar a superfície.

Dicas de Preparo

• Marinada: Marinar a carne por mais tempo intensifica o sabor.
• Forno: Mantenha o forno em uma temperatura constante e baixa para garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme e fique macia.
• Descanso: Deixe o cupim descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a redistribuir os sucos.

Variedades da Receita

Para variar, você pode adicionar ervas frescas como alecrim e tomilho à marinada, ou substituir o vinho tinto por vinho branco ou cerveja, dependendo do seu gosto. Outra variação interessante é assar o cupim com legumes como batatas, cenouras e cebolas, que absorvem os sabores da carne.

Como Servir e Armazenar o Cupim Assado

Sirva o cupim fatiado acompanhado de arroz, farofa e uma salada fresca. Para armazenar, mantenha o cupim em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno ou micro-ondas, tomando cuidado para não ressecar a carne.

Com essas dicas, você está pronto para preparar um delicioso cupim assado no forno, um prato que vai surpreender e encantar a todos em um almoço ou jantar especial. Aproveite!