Cuscuz Branco: Receita Tradicional Nordestina
O cuscuz branco é uma receita clássica, preparada com tapioca granulada e leite de coco, formando uma textura macia e sabor suave. Muito apreciado no café da manhã ou como sobremesa, é uma delícia típica da culinária nordestina que conquista pela simplicidade e pelo sabor. Aprenda como fazer!
Como surgiu o Cuscuz Branco?
O cuscuz branco é uma adaptação brasileira da tradicional técnica de preparo de cuscuz. Aqui, ele ganhou a adição de tapioca granulada e leite de coco, ingredientes típicos das regiões Norte e Nordeste, transformando-se em um prato único e cheio de identidade.
Quantas calorias tem o Cuscuz Branco?
Uma porção média de cuscuz branco (100 g) possui cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e coco utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 10 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 180 calorias
Ingredientes para o Cuscuz Branco
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (250 g) – Base do cuscuz.
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) – Para adoçar.
- 1 litro de leite quente – Para hidratar a tapioca.
- 200 ml de leite de coco – Para sabor e cremosidade.
- 1 pitada de sal – Para realçar o sabor.
- Coco ralado (fresco ou seco) a gosto – Para finalizar.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes.
- Forma ou travessa para moldar o cuscuz.
- Papel-alumínio ou tampa para cobrir.
Modo de Preparo
Hidratando a Tapioca
Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar e a pitada de sal.
Adicione o leite quente aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
Acrescente o leite de coco e continue mexendo até que a mistura esteja homogênea.
Moldando o Cuscuz
Transfira a mistura para uma forma ou travessa, alisando a superfície com uma colher.
Cubra com papel-alumínio ou uma tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas, ou até que a tapioca esteja completamente hidratada e firme.
Finalizando
Após o descanso, polvilhe coco ralado por cima.
Sirva o cuscuz em fatias, acompanhado de leite condensado ou mais leite de coco, se desejar.
- Substitua parte do leite por água de coco para um toque refrescante.
- Experimente usar açúcar de coco ou adoçante culinário para uma versão mais saudável.
- Decore com frutas frescas, como morangos ou mangas, para um visual mais atraente e sabor especial.
Sugestões de Acompanhamento
O cuscuz branco combina perfeitamente com:
- Café fresco ou chá.
- Leite condensado para uma versão mais doce.
- Queijo coalho ou creme de leite para contrastar os sabores.
Como Armazenar
Guarde o cuscuz branco em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ele pode ser consumido frio ou levemente aquecido.
Considerações Finais
O cuscuz branco é uma receita que combina simplicidade e tradição, sendo perfeito para diversas ocasiões. Fácil de fazer e delicioso, ele agrada a todos os paladares. Experimente e aproveite essa delícia nordestina!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar tapioca hidratada no lugar da granulada?
Não, a tapioca hidratada tem uma textura diferente e não absorve os líquidos da mesma forma que a granulada.
2. Dá para substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar creme de leite ou leite integral, mas o leite de coco é essencial para o sabor tradicional.
3. Quanto tempo leva para a tapioca hidratar completamente?
Em geral, leva cerca de 2 horas, mas o tempo pode variar conforme a marca da tapioca utilizada.
4. Posso congelar o cuscuz branco?
Não é recomendado, pois a tapioca pode perder a textura após o descongelamento.
5. Como deixar o cuscuz mais cremoso?
Adicione mais leite quente ou leite de coco durante a hidratação e misture bem.