Curau Tradicional é uma Receita Fácil e Cremosa

O curau é uma sobremesa típica brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. Feito com milho, leite e açúcar, ele tem uma textura cremosa e um sabor marcante que conquista todos os paladares. Aprenda agora como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu o Curau?

O curau tem suas raízes na culinária indígena brasileira, que já utilizava o milho como base para diversas receitas. Com o passar do tempo, o prato foi incorporado à culinária tradicional, ganhando a adição de leite e açúcar, tornando-se um doce característico do Brasil.

Quantas calorias tem o Curau?

Uma porção média de curau (100 g) possui cerca de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 170 calorias

Ingredientes para o Curau

• 6 espigas de milho verde fresco – O ingrediente principal.
• 500 ml de leite – Para dar cremosidade.
• 1 xícara (chá) de açúcar – Para adoçar na medida certa.
• 1 pitada de sal – Para realçar o sabor.
• Canela em pó (para polvilhar) – O toque final.

Equipamentos Necessários

• Liquidificador para processar o milho.
• Panela média para cozinhar o curau.
• Peneira para coar o creme.

Modo de Preparo

Preparando o Milho

Corte os grãos de milho das espigas, utilizando uma faca afiada.

No liquidificador, bata os grãos com o leite até obter uma mistura homogênea.

Coando o Creme

Passe a mistura por uma peneira, pressionando bem para extrair o máximo de líquido. Descarte o bagaço.

Cozinhando o Curau

Transfira o líquido para uma panela média.

Adicione o açúcar e a pitada de sal, mexendo bem.

Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e atingir uma consistência cremosa (cerca de 15 a 20 minutos).

Finalizando

Despeje o curau em tigelas ou travessas individuais.

Polvilhe canela em pó por cima e deixe esfriar. Sirva morno ou gelado.

• Use milho fresco para garantir um sabor mais intenso e natural.
• Para uma versão mais cremosa, substitua parte do leite por leite de coco.
• Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto, especialmente se o milho estiver bem doce.

Sugestões de Acompanhamento

O curau combina perfeitamente com:

• Café fresco ou chá de ervas.
• Biscoitos ou pães para um lanche completo.

Como Armazenar

Guarde o curau em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ele pode ser servido gelado ou aquecido, conforme sua preferência.

Considerações finais

O curau é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Seja para uma festa junina ou para adoçar o dia a dia, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar milho enlatado?

Sim, mas o sabor do curau feito com milho fresco é mais marcante.

2. Dá para fazer o curau sem leite?

Sim, substitua o leite por leite de coco ou água, se preferir uma versão sem lactose.

3. Como evitar que o curau empelote?

Mexa constantemente durante o cozimento e cozinhe em fogo médio-baixo.

4. Posso congelar o curau?

Sim, ele pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça levemente antes de servir.

5. Dá para usar adoçante em vez de açúcar?

Sim, utilize adoçantes culinários na proporção indicada pelo fabricante.