Cuscuz de Tapioca é o Doce Brasileiro que Conquista Paladares
O cuscuz de tapioca é uma sobremesa típica do Brasil, especialmente popular no Nordeste. Feito com tapioca granulada, leite de coco e açúcar, ele é servido em festas ou no dia a dia como um doce irresistível e reconfortante. Aprenda como fazer esse cuscuz delicioso com uma textura macia e sabor incomparável!
Como surgiu o Cuscuz de Tapioca?
O cuscuz de tapioca tem raízes na culinária afro-brasileira, sendo uma adaptação de receitas indígenas que utilizavam a tapioca como ingrediente principal. Ao longo do tempo, ingredientes como leite de coco e açúcar foram incorporados, tornando-o um doce clássico em várias regiões do país.
Quantas calorias tem o Cuscuz de Tapioca?
Uma porção média de cuscuz de tapioca (100 g) possui cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de leite de coco e açúcar utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 calorias
Ingredientes para o Cuscuz de Tapioca
- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (250 g) – Base do cuscuz.
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g) – Para adoçar.
- 1 pitada de sal – Para realçar o sabor.
- 1 litro de leite quente – Para hidratar a tapioca.
- 200 ml de leite de coco – Para o sabor característico.
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco) – Para a textura.
Para Finalizar
- Leite condensado (opcional) – Para uma sobremesa ainda mais doce.
- Coco ralado para decorar – O toque final.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes.
- Forma para moldar o cuscuz (preferencialmente com furo no meio).
Modo de Preparo
Hidratando a Tapioca
Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar e a pitada de sal.
Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo constantemente para hidratar a tapioca.
Preparando a Mistura
Após a tapioca começar a inchar, adicione o leite de coco e o coco ralado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
Moldando o Cuscuz
Transfira a mistura para uma forma levemente untada com óleo ou manteiga.
Pressione levemente para nivelar e cubra com plástico filme.
Deixe descansar em temperatura ambiente ou na geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
Finalizando
Desenforme o cuscuz em um prato grande.
Decore com coco ralado e, se desejar, regue com leite condensado.
- Use leite de coco fresco para um sabor mais intenso.
- Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico especial.
- Experimente servir com calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.
Sugestões de Acompanhamento
O cuscuz de tapioca combina perfeitamente com:
- Café ou chá fresco.
- Suco natural de frutas tropicais.
- Uma bola de sorvete para transformar em uma sobremesa gourmet.
Como Armazenar
Guarde o cuscuz de tapioca em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Ele pode ser servido gelado ou levemente aquecido.
Considerações finais
O cuscuz de tapioca é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Com sua textura macia e sabor marcante de coco, ele conquista a todos e é uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente e encante-se com essa receita clássica!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar tapioca fina no lugar da granulada?
Não, a tapioca fina não funciona para essa receita, pois a granulada é essencial para a textura característica do cuscuz.
2. Dá para fazer o cuscuz sem leite de coco?
Sim, mas o leite de coco é o que dá o sabor característico ao prato. Substitua por leite integral, se preferir.
3. O cuscuz pode ser congelado?
Sim, ele pode ser congelado por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira e sirva normalmente.
4. Como evitar que o cuscuz fique duro?
Certifique-se de hidratar bem a tapioca com leite quente e mexer constantemente para que ela absorva o líquido de maneira uniforme.
5. Dá para fazer o cuscuz de tapioca mais doce?
Sim, ajuste a quantidade de açúcar ou adicione leite condensado à mistura.