Descubra o segredo do Molho de Alho que transforma qualquer prato
Se tem uma coisa que me faz lembrar dos almoços em família, é o molho de alho que minha avó preparava. Era aquele toque especial que ela colocava em praticamente tudo: carnes, saladas, pães… Até o churrasco tinha um sabor diferente com esse molho. Vou compartilhar com você essa receita que é simples, mas cheia de sabor e memórias boas.
Como Surgiu a Receita de Molho de Alho
O molho de alho é um clássico em muitas cozinhas ao redor do mundo. Sua origem é difícil de precisar, mas ele se popularizou em diversos países mediterrâneos, como Grécia e Itália, onde o alho é um ingrediente base em muitas receitas. Com o tempo, a receita foi se adaptando e ganhando versões diferentes, mas o amor pelo sabor marcante do alho permanece o mesmo. Aqui no Brasil, ele é indispensável no churrasco, em sanduíches, e até mesmo para dar um toque especial em massas e saladas.
Quantas Calorias Tem a Receita de Molho de Alho?
A receita de molho de alho tem aproximadamente 120 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Molho de Alho
- Tipo: Molho/condimento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: Não requer cozimento
- Tempo total: 10 minutos
- Rendimento: 1 xícara (aproximadamente 240 ml)
- Calorias: 120 calorias por 100 gramas
Receita de Molho de Alho
Ingredientes:
- 1 cabeça de alho grande
- 1 xícara de óleo vegetal (pode ser óleo de girassol ou canola)
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)
- 1 ovo (opcional, para dar mais cremosidade)
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Descasque o alho: Comece descascando todos os dentes da cabeça de alho.
- Bata os ingredientes: No liquidificador ou processador, coloque o alho, o suco de limão, o ovo (se estiver usando), e o sal. Comece a bater em velocidade média.
- Adicione o óleo: Com o liquidificador ainda ligado, vá acrescentando o óleo em fio, lentamente. Esse processo é importante para emulsionar o molho e deixá-lo bem cremoso.
- Ajuste o tempero: Quando o molho atingir a consistência desejada, prove e ajuste o sal, se necessário. Se quiser, adicione um toque de pimenta-do-reino.
- Finalize: Transfira o molho para um recipiente e está pronto para servir.
Dicas de Preparo
- Consistência: Se quiser um molho mais consistente, utilize menos óleo ou adicione uma batata cozida à mistura.
- Armazenamento: Guarde o molho em um pote de vidro bem fechado na geladeira. Ele dura cerca de 5 a 7 dias.
- Variedade de Sabores: Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha para dar um toque de frescor ao molho.
Variedades da Receita
O molho de alho é versátil e pode ser adaptado de diversas formas:
- Molho de Alho Verde: Adicione salsinha e cebolinha para uma versão mais fresca e colorida.
- Molho de Alho Picante: Adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa para uma versão apimentada.
- Molho de Alho com Iogurte: Substitua o óleo por iogurte natural para uma versão mais leve e cremosa.
Como Servir e Armazenar
O molho de alho é um coringa na cozinha. Pode ser servido com carnes, especialmente churrasco, como acompanhamento para pães (tostados ou frescos), e até como um tempero extra para saladas e vegetais. Para armazenar, coloque em um pote hermético e mantenha na geladeira. Consuma dentro de uma semana para garantir o sabor e a qualidade.