Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos na Panela de Pressão Receita Rápida e Crocante –
In Short Biscoito de polvilho frito
- Misture polvilho, água, óleo e sal até formar uma massa homogênea.
- Modele os biscoitos em formato de palito.
- Aqueça óleo na panela de pressão sem tampar.
- Frite os biscoitos até dourarem (aproximadamente 5 minutos).
- Retire e deixe escorrer em papel-toalha antes de servir.
Se você está procurando um lanche delicioso, rápido e fácil de preparar, o biscoito de polvilho frito na panela de pressão é a escolha perfeita. Em apenas 5 minutos, você terá biscoitos crocantes e saborosos, ideais para acompanhar aquele cafezinho da tarde. Vamos aprender a fazer essa delícia em casa?
Como Surgiu o Biscoito de Polvilho?
O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira, muito popular em Minas Gerais e em outras regiões do Sudeste. A receita original é feita com polvilho azedo, que é um derivado da mandioca. Na versão frita, o biscoito ganha uma textura ainda mais crocante e um sabor irresistível. Essa técnica de fritar em panela de pressão permite um preparo mais rápido e uniforme, ideal para quem quer praticidade na cozinha.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Biscoito/lanche
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fritura: 5 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: 20 biscoitos (aproximadamente)
- Calorias por porção (100g): Cerca de 250 kcal
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água fervente
- 100ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparação da Massa: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e adicione a água fervente, misturando bem até que a massa fique homogênea e sem grumos.
Adicione o Óleo e Sal: Incorpore o óleo e o sal à mistura, mexendo até que a massa fique lisa e fácil de modelar.
Modele os Biscoitos: Com as mãos, faça tiras ou palitos de massa de cerca de 10 cm de comprimento e 1 cm de espessura.
Aqueça o Óleo na Panela de Pressão: Coloque óleo na panela de pressão (suficiente para cobrir os biscoitos) e aqueça em fogo médio sem tampar a panela.
Frite os Biscoitos: Coloque os biscoitos na panela, aos poucos, e frite por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem dourados e levemente estufados.
Escorra e Sirva: Retire os biscoitos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo. Sirva ainda quente!
Dicas de Preparo
- Cuidado com o óleo: Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de adicionar os biscoitos, para garantir que eles fiquem crocantes.
- Modelagem uniforme: Fazer os biscoitos do mesmo tamanho ajuda a fritar de forma mais uniforme.
- Armazenamento: Caso sobrem biscoitos, guarde-os em um pote hermético para que se mantenham crocantes por mais tempo.
Variedades da Receita
- Biscoito de Polvilho Assado: Se você prefere uma versão mais leve, pode assar os biscoitos no forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficarem levemente dourados.
- Biscoito de Polvilho com Queijo: Adicione 50g de queijo parmesão ralado à massa para um sabor extra.
- Biscoito Doce: Substitua o sal por açúcar e adicione uma colher de sopa de coco ralado à massa para uma versão doce do biscoito.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Sim, mas o polvilho azedo é o mais indicado para essa receita, pois proporciona a crocância típica dos biscoitos.
2. Como evitar que os biscoitos estourem durante a fritura?
Mantenha o fogo médio e adicione os biscoitos aos poucos, evitando sobrecarregar a panela. Nunca tampe a panela durante a fritura.
3. É seguro fritar na panela de pressão?
Sim, desde que a panela esteja destampada e você não ultrapasse a quantidade de óleo indicada.
Como Servir e Armazenar
- Como Servir: Sirva os biscoitos de polvilho ainda quentes, acompanhados de um café ou chá. Eles são perfeitos para aquele lanche da tarde!
- Como Armazenar: Guarde os biscoitos em um recipiente fechado por até 3 dias, em um local fresco e seco. Para recuperar a crocância, você pode aquecê-los levemente no forno.