Doce de Mamão Verde é Uma Sobremesa Clássica e Deliciosa

O doce de mamão verde é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, especialmente no interior, onde as receitas caseiras são passadas de geração em geração. Com um sabor suave e textura macia, ele pode ser servido puro ou acompanhado de queijos e cremes. Aprenda como fazer essa delícia!

Origem do Doce de Mamão Verde

Esse doce surgiu como uma forma de aproveitar os mamões ainda não maduros, transformando-os em uma sobremesa saborosa e durável. É muito popular em fazendas e regiões rurais, sendo um verdadeiro símbolo da cozinha afetiva.

Quantas calorias tem o Doce de Mamão Verde?

Uma porção média de doce de mamão verde (50 g) possui cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 130 calorias

Ingredientes para o Doce de Mamão Verde

• 1 kg de mamão verde ralado – Base do doce.
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g) – Para adoçar e formar a calda.
• 2 paus de canela – Para aroma.
• 5 cravos-da-índia – Para sabor.
• 1/2 xícara (chá) de água (120 ml) – Para iniciar o cozimento.
• 1 colher (chá) de suco de limão – Para equilibrar o sabor.

Opcional

• Coco ralado (100 g) – Para um toque especial.

Equipamentos Necessários

• Panela grande para o cozimento.
• Ralador ou processador de alimentos.
• Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de Preparo

Preparando o Mamão

Descasque o mamão verde e rale-o grosso.

Lave o mamão ralado em água corrente para remover parte do amargor.

Deixe de molho em água por 15 minutos e escorra bem.

Fazendo o Doce

Em uma panela grande, adicione o açúcar, a água, o suco de limão, a canela e os cravos.

Leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva e forme uma calda leve.

Acrescente o mamão ralado à panela e misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora, ou até que o mamão esteja macio e a calda tenha engrossado.

Se desejar, adicione o coco ralado nos últimos 10 minutos de cozimento.

Finalizando

Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.

Deixe esfriar completamente e transfira para potes esterilizados para armazenamento.

• Se o mamão estiver muito amargo, repita o processo de lavagem ou deixe de molho por mais tempo.
• Para um doce mais caramelizado, aumente o tempo de cozimento até atingir a cor desejada.
• Sirva acompanhado de queijos, creme de leite ou sorvete para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

O doce de mamão verde combina perfeitamente com:

• Queijo branco ou minas frescal.
• Torradas ou pães.
• Sorvete de creme ou nata.

Como Armazenar

Guarde o doce em potes herméticos na geladeira por até 10 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses.

Considerações Finais

O doce de mamão verde é uma receita que une simplicidade e tradição, sendo uma ótima forma de reaproveitar frutas verdes. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com essa delícia caseira!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar menos açúcar?

Sim, mas o açúcar também ajuda na conservação do doce. Ajuste conforme sua preferência.

2. Dá para fazer o doce com mamão maduro?

Não, o mamão maduro tem uma textura diferente e não sustenta o cozimento como o verde.

3. Como saber o ponto certo do doce?

O doce estará pronto quando o mamão estiver translúcido e a calda levemente espessa.

4. Posso usar outros temperos além de canela e cravo?

Sim, experimente anis-estrelado ou raspas de limão para variar o sabor.

5. É possível fazer o doce sem calda?

Sim, basta reduzir a quantidade de água e cozinhar até o mamão secar completamente.