A Sobremesa Perfeita para o Natal
O pavê de pêssego é uma sobremesa clássica, perfeita para o Natal. Com camadas cremosas e o toque doce e frutado do pêssego, essa receita é uma escolha irresistível para reunir a família em volta da mesa. Além de ser deliciosa, é prática e pode ser preparada com antecedência, economizando tempo no dia da ceia.
Como surgiu o Pavê de Pêssego?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, inspirada no famoso “pavé”, que significa “pavimento” ou “calçada”, devido à semelhança de suas camadas com pedras sobrepostas. No Brasil, o pavê ganhou variações tropicais, como a versão com pêssego em calda, que conquistou espaço em datas comemorativas por seu sabor fresco e facilidade de preparo.
Quantas calorias tem o Pavê de Pêssego?
Uma porção média de 100 g de pavê de pêssego contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de creme de leite e biscoitos.
Informações Nutricionais do Pavê de Pêssego e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de resfriamento: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes para o Pavê de Pêssego
- 1 lata de pêssegos em calda (400 g) – O protagonista da receita, traz um sabor doce e fresco.
- 1 pacote de biscoito champagne (200 g) – Forma as camadas do pavê, dando textura à sobremesa.
- 500 ml de leite integral – Base para o creme, garante cremosidade.
- 2 colheres de sopa de amido de milho – Espessa o creme, deixando-o com a textura perfeita.
- 1 lata de leite condensado (395 g) – Acrescenta doçura ao creme.
- 1 caixinha de creme de leite (200 g) – Traz leveza ao creme.
- 1 colher de chá de essência de baunilha – Dá um toque aromático especial.
- Pêssegos em pedaços para decorar – Finaliza com beleza e mais sabor.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Travessa média (preferencialmente de vidro)
- Colher para espalhar as camadas
- Faca e tábua para cortar os pêssegos
Modo de Preparo do Pavê de Pêssego
Preparando o Creme
Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e a baunilha.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Reserve para esfriar.
Montando o Pavê
Escorra os pêssegos, reservando um pouco da calda em uma tigela rasa.
Corte os pêssegos em cubos pequenos para as camadas e fatie alguns para decorar.
Molhe os biscoitos champagne rapidamente na calda de pêssego.
Na travessa, monte as camadas:
Uma camada de creme,
Uma camada de biscoitos,
Uma camada de pêssegos picados.
Repita até preencher a travessa, finalizando com o creme.
Finalização
Decore o pavê com os pêssegos fatiados e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Se preferir um pavê mais doce, use a calda dos pêssegos para regar cada camada.
- Para um toque crocante, adicione castanhas ou amêndoas laminadas na decoração.
- Experimente substituir o biscoito champagne por bolacha maisena, caso prefira.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva o pavê com uma taça de espumante ou vinho branco suave para harmonizar os sabores.
- Complemente a mesa com outras sobremesas leves, como mousse de maracujá ou gelatina colorida.
Como Armazenar o Pavê de Pêssego
- Geladeira: Armazene o pavê em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Não recomendado, pois a textura do creme pode ser alterada ao descongelar.
Considerações Finais
O pavê de pêssego é uma sobremesa versátil, que combina praticidade e sabor em uma só receita. Perfeito para o Natal, ele deixa a ceia ainda mais especial. Experimente preparar e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs sobre Pavê de Pêssego
Posso usar pêssegos frescos em vez de pêssegos em calda?
Sim, mas será necessário cozinhar os pêssegos com açúcar e um pouco de água para criar uma calda.
O pavê pode ser feito com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo no dia anterior e deixar na geladeira. Ele fica ainda mais saboroso!
É possível substituir o creme por chantilly?
Sim, mas o sabor e a textura ficarão diferentes, mais leves e aerados.
Dá para fazer uma versão vegana do pavê?
Sim, use leite vegetal, creme de leite vegano e biscoitos sem derivados de leite.
Posso adicionar outras frutas ao pavê?
Claro! Morangos e uvas combinam muito bem com o pêssego e deixam a sobremesa ainda mais colorida.