Empada de Camarão é uma Receita Tradicional e Deliciosa

A empada de camarão é uma clássica receita brasileira, com uma massa amanteigada e recheio suculento de camarão. Perfeita para servir em festas, reuniões ou como lanche, essa empada combina a leveza da massa com o sabor marcante do recheio.

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 300 kcal (por empada média)
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 12 empadas médias

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga ou margarina gelada (cortada em cubos)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema para pincelar

Para o recheio de camarão:

• 300g de camarão limpo (pequeno ou médio)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido no leite)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

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Modo de Preparo

Preparar a massa:

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá misturando até obter uma farofa úmida.
3. Agora, adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar liga.
4. Forme uma bola, cubra com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos enquanto prepara o recheio.

Preparar o recheio de camarão:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate e o extrato de tomate, cozinhando até que o tomate se desmanche.
3. Agora, acrescente os camarões e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que fiquem rosados.
4. Em seguida, adicione o leite com o amido de milho dissolvido, mexendo até que o molho engrosse. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
5. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar antes de montar as empadas.

Montagem das empadas:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e uma menor para cobrir as empadas.
3. Com a massa maior, forre o fundo e as laterais de forminhas individuais de empada, apertando bem.
4. Recheie com o camarão, sem encher demais para não vazar.
5. Cubra com a massa restante, fechando as empadas e pressionando as bordas para selar bem.
6. Pincele com gema batida por cima para deixar as empadas douradas.

Assar:

1. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as empadas estejam douradas e firmes.
2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas de Preparo

• Camarão fresco: Se usar camarão fresco, retire as cascas e limpe bem antes de cozinhar. Se optar por camarão congelado, certifique-se de que esteja completamente descongelado e escorrido.
• Recheios alternativos: Além do camarão, você pode acrescentar palmito, requeijão ou catupiry ao recheio para dar mais cremosidade.
• Massa crocante: Para uma massa ainda mais crocante, substitua metade da manteiga por gordura vegetal.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Sirva as empadas de camarão quentes ou em temperatura ambiente, como aperitivo ou lanche. Elas combinam muito bem com uma salada fresca.
• Armazenar: As empadas podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Também podem ser congeladas cruas e assadas posteriormente.

A empada de camarão é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa leve e um recheio suculento, ela é uma ótima opção para quem busca um lanche especial e cheio de sabor. Se você gostou dessa receita, experimente também a massa de empada simples e outras delícias no site!