Licor de Cacau Caseiro: Receita Fácil e Deliciosa

Se você é fã de receitas caseiras e adora uma bebida saborosa, o Licor de Cacau Caseiro é uma opção perfeita para você. Além de ser simples de preparar, ele é uma ótima escolha para surpreender seus amigos e familiares em uma reunião ou festa. Neste post, você vai aprender a fazer essa delícia, além de descobrir algumas dicas e variações da receita. Vamos lá?

Como surgiu a receita de Licor de Cacau?

O licor de cacau tem raízes que remontam à antiga América Central e do Sul, onde o cacau já era considerado uma bebida sagrada pelos povos maias e astecas. No entanto, a versão alcoólica que conhecemos hoje foi popularizada na Europa durante o século XVII, quando o cacau começou a ser misturado com álcool para criar bebidas sofisticadas e apreciadas pela nobreza. Hoje, o licor de cacau é consumido no mundo todo, tanto em sua versão industrial quanto na deliciosa versão caseira.

Quantas calorias tem a receita de Licor de Cacau Caseiro?

A receita de Licor de Cacau Caseiro tem, em média, 300 calorias por 100 gramas. O teor calórico pode variar dependendo da quantidade de açúcar e do tipo de álcool utilizado.

Informações Nutricionais do Licor de Cacau Caseiro

• Tipo: Bebida alcoólica
• Tempo de preparo: 15 minutos (sem contar o tempo de descanso)
• Tempo de infusão: 10 dias
• Tempo total: 10 dias e 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 1 litro
• Calorias: 300 kcal por 100 gramas

Receita de Licor de Cacau Caseiro

Ingredientes:

• 200g de cacau em pó de boa qualidade
• 500ml de água
• 500g de açúcar
• 1 litro de álcool de cereais (ou vodka, se preferir um licor mais suave)
• 1 fava de baunilha (opcional, para dar um toque especial)
• 1 canela em pau (opcional)

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Modo de preparo:

1. Prepare a base de cacau: Em uma panela, coloque o cacau em pó, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até obter uma calda espessa e brilhante. Desligue o fogo e deixe esfriar.
2. Adicione o álcool: Quando a calda estiver fria, adicione o álcool de cereais ou a vodka, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Se desejar, adicione a fava de baunilha e o pau de canela para aromatizar o licor.
3. Descanso: Transfira a mistura para um recipiente de vidro esterilizado e bem fechado. Deixe o licor descansar em um local fresco e escuro por cerca de 10 dias. Agite o frasco uma vez ao dia para ajudar na infusão dos sabores.
4. Filtragem: Após o período de infusão, coe o licor usando um pano limpo ou filtro de café para remover os resíduos do cacau. Transfira para garrafas esterilizadas e o licor estará pronto para ser servido.

Dicas de Preparo

• Escolha do cacau: Use cacau em pó de boa qualidade para garantir que o sabor do seu licor seja intenso e encorpado. Cacau alcalino também pode ser utilizado, mas ele dará um sabor mais suave.
• Açúcar refinado ou mascavo: Se você gosta de um sabor mais rústico, experimente substituir o açúcar refinado pelo açúcar mascavo. Isso dará um toque caramelizado ao seu licor.
• Álcool: O álcool de cereais é a opção tradicional, mas a vodka pode ser utilizada para uma versão menos alcoólica e mais suave.

Variedades da Receita

Existem algumas variações interessantes do Licor de Cacau Caseiro que você pode experimentar:

• Licor de Cacau com Café: Adicione 100ml de café expresso na mistura para dar um toque amargo e sofisticado à bebida.
• Licor de Cacau com Chocolate: Misture 100g de chocolate meio amargo derretido na calda de cacau para um licor ainda mais cremoso e saboroso.
• Licor de Cacau com Especiarias: Além da canela, você pode adicionar cravo, cardamomo ou até pimenta rosa para uma bebida mais exótica.

Como servir e armazenar o Licor de Cacau Caseiro?

O Licor de Cacau Caseiro é uma bebida versátil que pode ser servida de várias maneiras. Ele fica delicioso servido gelado, puro ou com gelo. Também pode ser usado como ingrediente em coquetéis ou para dar um toque especial em sobremesas como sorvetes e mousses.

Para armazenar, mantenha o licor em garrafas de vidro bem fechadas e guardadas em um local fresco e escuro. Assim, ele pode durar até 1 ano, mas com o tempo, o sabor se intensifica, tornando-o ainda mais saboroso.