Empadão de Palmito com Massa Podre para reunir o pessoal!

Não tem nada melhor do que lembrar das tardes na casa da minha tia, onde o aroma do empadão de palmito com massa podre tomava conta do ambiente. Aqueles momentos eram cheios de risadas, conversas e, claro, muita comida boa. Hoje, vou compartilhar essa receita especial que aprendi com ela e que é perfeita para reunir a família ao redor da mesa.

A história do empadão de palmito com massa podre é antiga e cheia de tradição. Originária de Portugal, a receita foi trazida para o Brasil e adaptada ao longo dos anos. A massa podre, com sua textura leve e quebradiça, se tornou a favorita em diversas famílias, incluindo a minha. Minha tia aprendeu a receita com minha avó, que a aperfeiçoou com um toque especial de amor e dedicação. Cada pedaço deste empadão carrega um pouco dessa história familiar e de momentos felizes que passamos juntos.

A receita de Empadão de Palmito com Massa Podre tem aproximadamente 280 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Torta Salgada
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Forno: 45 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias: 280 kcal por 100 gramas

Ingredientes

Para a Massa Podre

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio de Palmito

• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara de chá de ervilhas
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Massa Podre

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio de Palmito

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione os tomates e cozinhe até que comecem a desmanchar.
3. Acrescente o palmito, as ervilhas e as azeitonas, e misture bem.
4. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve.

Montagem

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
3. Coloque o recheio de palmito sobre a massa.
4. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas.
5. Pincele com uma gema batida e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até dourar.

Dicas de Preparo

• Para uma massa ainda mais crocante, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
• Utilize palmito fresco se possível, ele dá um sabor ainda mais especial à receita.
• Se preferir, adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio para um toque diferente.

Variedades da Receita

Você pode variar o recheio do seu empadão conforme o gosto da família. Algumas sugestões são:

• Frango desfiado com requeijão
• Bacalhau desfiado com batatas
• Carne seca com abóbora

Como Servir e Armazenar

O empadão de palmito com massa podre é uma excelente opção para servir em almoços de família ou eventos especiais. Sirva-o quente, acompanhado de uma salada verde para um contraste de texturas e sabores. Se sobrar (o que é difícil!), você pode armazená-lo na geladeira por até três dias, em um recipiente fechado. Reaqueça no forno para manter a crocância da massa.

Espero que essa receita traga tanto alegria e sabor à sua mesa quanto traz à minha. Aproveite cada pedacinho desse empadão maravilhoso!