Esse Vatapá de Frango que Aprendi com Minha Vó é Uma Explosão de Sabores
Se tem uma receita que sempre me traz boas lembranças da infância, é o vatapá de frango que minha avó fazia. Sentados ao redor da mesa, comendo esse prato delicioso, era impossível não sentir o carinho e o amor em cada colherada. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita incrível que não pode faltar no seu caderno de receitas.
Como Surgiu a Receita de Vatapá de Frango
O vatapá é um prato tradicional da culinária baiana, que tem suas origens na mistura de culturas africanas, indígenas e portuguesas. Originalmente feito com peixe ou camarão, o vatapá de frango é uma variação que ganhou espaço nos corações e nas mesas brasileiras. Com seu sabor marcante, é uma opção perfeita para reunir a família e amigos em momentos especiais.
Quantas Calorias Tem a Receita de Vatapá de Frango?
A receita de vatapá de frango tem aproximadamente 220 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Vatapá de Frango
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 220 kcal por 100 gramas
Receita de Vatapá de Frango
Ingredientes
- 1 peito de frango desfiado
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 pães franceses amanhecidos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara de castanha de caju moída
- 1/2 xícara de coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os pães de molho no leite de coco até ficarem bem macios. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o pão embebido no leite de coco e o caldo de galinha. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o amendoim, a castanha de caju e o coentro. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, uma pimenta caseira.
Dicas de Preparo
- Se preferir, substitua o frango por camarão ou peixe para uma versão mais tradicional.
- Utilize pães bem amanhecidos, pois eles absorvem melhor o leite de coco.
- Mexa constantemente enquanto cozinha o vatapá para evitar que grude no fundo da panela.
Variedades da Receita
O vatapá é um prato versátil e pode ser adaptado de diversas formas. Algumas variações incluem:
- Vatapá de camarão: Substitua o frango por camarão fresco.
- Vatapá vegetariano: Utilize legumes como abóbora ou berinjela no lugar do frango.
- Vatapá de peixe: Peixes de carne firme, como o cação, são ótimas opções para essa variação.
Como Servir e Armazenar o Vatapá de Frango
O vatapá de frango é melhor servido quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, uma farofa crocante. Para armazenar, coloque o vatapá em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de aquecer, adicione um pouco de leite de coco para devolver a cremosidade ao prato.
Espero que essa receita de vatapá de frango traga momentos tão especiais para sua família quanto trouxe para a minha. Bom apetite!