Estrogonofe de Carne Tradicional Receita Deliciosa e Fácil

O Estrogonofe de Carne é um clássico da culinária que agrada a muitos paladares. Se você está em busca de uma receita simples, saborosa e que faz sucesso em qualquer ocasião, este post é para você! Vamos mergulhar nessa receita deliciosa e descobrir todos os segredos para um estrogonofe perfeito.

Como Surgiu a Receita de Estrogonofe de Carne?

O Estrogonofe (ou “stroganoff”) tem suas raízes na Rússia do século XIX. Acredita-se que o nome da receita tenha vindo da nobre família Stroganov, que apreciava essa combinação de carne macia com um molho cremoso à base de creme de leite. Inicialmente, o prato era feito com carne bovina, mostarda e caldo. Com o tempo, o estrogonofe se popularizou no mundo todo, ganhando versões adaptadas com ingredientes como ketchup, champignon e até frango. No Brasil, ele se tornou um dos pratos mais queridinhos das famílias, perfeito para almoços e jantares especiais.

Quantas Calorias Tem a Receita de Estrogonofe de Carne?

A receita de Estrogonofe de Carne tem cerca de 230 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato Principal (Carne)
• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por 100g: 230 calorias

Ingredientes para o Estrogonofe de Carne

• 500g de filé mignon ou alcatra cortado em tiras finas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de champignon fatiado
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha (opcional para servir)

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Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados.
3. Coloque as tiras de carne e frite até que fiquem douradas por igual. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem.
5. Adicione o champignon fatiado e misture mais uma vez.
6. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente para incorporar ao molho.
7. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Dicas de Preparo

• Carne macia: Utilize cortes mais macios, como filé mignon, alcatra ou contra-filé, para garantir que a carne fique suculenta.
• Sem pressa: Cozinhe a carne em fogo médio para não endurecer.
• Creme de leite sem talhar: Para evitar que o creme de leite talhe, use sempre fogo baixo após adicioná-lo à receita. Prefira o creme de leite fresco ou o de caixinha, que resistem melhor ao calor.

Variedades da Receita

• Estrogonofe de Frango: Substitua a carne bovina por peito de frango em cubos.
• Estrogonofe Vegano: Troque a carne por proteína de soja ou cogumelos variados, e utilize creme de leite vegetal.
• Com Molho Branco: Se quiser um molho mais neutro, pode substituir o ketchup por molho de tomate ou molho branco.

Como Servir e Armazenar o Estrogonofe de Carne

O Estrogonofe de Carne é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha crocante, mas você pode variar com uma salada fresca ou purê de batatas. Caso sobrem porções, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o fogão em fogo baixo para que o molho continue cremoso.