Faça agora esse Bolinho de Carne Seca com Batata e garanta muitos sorrisos!
Quem não gosta de um bom bolinho de carne seca com batata, não é mesmo? Essa é uma daquelas receitas que remetem a momentos especiais em família, principalmente aqueles almoços de domingo onde a gente se reúne para compartilhar boas risadas e ótimas histórias. Aprendi essa receita com a minha mãe e agora vou compartilhar com vocês. Vamos lá?
A origem do bolinho de carne seca com batata é bem interessante. Essa iguaria é uma fusão das influências indígenas, africanas e portuguesas, que juntas formaram a base da culinária brasileira. A carne seca é um ingrediente muito utilizado no Nordeste do Brasil, devido ao processo de desidratação que preserva a carne por mais tempo, ideal para as regiões mais quentes. Já a batata veio com os colonizadores europeus, e sua combinação com a carne seca acabou resultando nesse bolinho delicioso.
A receita de bolinho de carne seca com batata tem cerca de 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Aperitivo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 bolinhos
- Calorias: 250 kcal por 100g
Ingredientes
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Prepare a carne seca: Dessalgue a carne seca, cozinhando-a em água por aproximadamente 20 minutos, trocando a água duas vezes. Depois, desfie a carne e reserve.
- Cozinhe as batatas: Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe até ficarem bem macias. Escorra e amasse as batatas formando um purê.
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a carne seca refogada com o purê de batatas. Adicione sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Forme os bolinhos: Modele a massa em pequenos bolinhos. Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite os bolinhos: Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Dicas de Preparo
- Certifique-se de dessalgar bem a carne seca para que o bolinho não fique muito salgado.
- Se preferir, asse os bolinhos em vez de fritar. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar até dourarem.
Variedades da Receita
- Com queijo: Adicione um pedaço de queijo no meio de cada bolinho antes de fritar. Fica uma delícia com queijo coalho ou muçarela.
- Com mandioca: Substitua a batata por mandioca cozida e amassada para uma variação igualmente saborosa.
Como Servir e Armazenar
Esses bolinhos são perfeitos para servir como aperitivo ou acompanhamento. Podem ser acompanhados por um molhinho de pimenta ou maionese temperada. Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar os bolinhos antes de fritar e fritá-los diretamente do congelador quando quiser servir.
Agora é só colocar a mão na massa e preparar esses deliciosos bolinhos de carne seca com batata. Tenho certeza de que sua família vai adorar!