Abobrinha Empanada Frita é uma Receita Crocante e Saborosa
Abobrinha Empanada Frita em 4 Passos
- Corte a abobrinha em rodelas finas.
- Passe na farinha, ovo e farinha de rosca.
- Frite até dourar.
- Sirva quente com molho de sua preferência!
A abobrinha empanada frita é uma delícia simples e irresistível, com uma casquinha crocante e o interior macio e suculento. Essa receita é perfeita para servir como petisco ou acompanhamento, sendo uma ótima opção para aproveitar o sabor da abobrinha de uma maneira diferenciada. É rápida de preparar e muito fácil, ideal para qualquer ocasião. Confira o passo a passo e prepare uma abobrinha empanada que vai agradar a todos!
Como surgiu a Abobrinha Empanada?
A abobrinha empanada é inspirada na tradição de empanados, uma técnica culinária que consiste em revestir alimentos com uma camada de farinha e fritá-los até ficarem crocantes. Popular na Itália, a abobrinha empanada tem raízes na culinária mediterrânea e italiana, onde é comum fritar legumes frescos e servir como aperitivos. Essa técnica ganhou o mundo e hoje é apreciada em diversas versões, de diferentes tipos de legumes e vegetais.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Aperitivo ou acompanhamento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 150 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare as abobrinhas:
Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Tempere as rodelas com sal e pimenta-do-reino a gosto. - Empane as rodelas:
Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, coloque os ovos batidos. No terceiro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão, se estiver usando. - Passe as rodelas na farinha, ovo e farinha de rosca:
Pegue uma rodela de abobrinha, passe na farinha de trigo, em seguida mergulhe no ovo batido e, por fim, empane na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar bem. Repita o processo com todas as rodelas. - Frite até dourar:
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite as rodelas de abobrinha aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha. - Sirva imediatamente:
Sirva a abobrinha empanada ainda quente, acompanhada de molhos como maionese temperada, molho de iogurte ou molho de tomate.
Dicas de Preparo
- Para uma versão mais leve, asse as rodelas de abobrinha em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Se quiser uma textura extra crocante, substitua a farinha de rosca por farinha panko.
- Tempere a farinha de rosca com ervas finas ou alho em pó para um sabor adicional.
Variedades da Receita
- Abobrinha com panko e ervas: Adicione ervas como orégano, manjericão ou alecrim à farinha panko para um empanado ainda mais saboroso.
- Abobrinha empanada com queijo: Misture queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um toque de queijo derretido ao fritar.
- Abobrinha empanada ao forno: Para uma versão mais saudável, disponha as rodelas empanadas em uma assadeira, pincele com azeite e asse até dourar.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a abobrinha empanada no forno em vez de fritar?
Sim! Para uma opção mais saudável, asse as abobrinhas a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para que fiquem douradas dos dois lados.
Como evitar que a abobrinha solte água durante a fritura?
Salpique um pouco de sal nas rodelas de abobrinha e deixe descansar por 10 minutos antes de empanar. Depois, seque bem com papel toalha para remover o excesso de umidade.
A abobrinha empanada fica crocante por quanto tempo?
Ela é mais crocante quando servida imediatamente após a fritura. Se precisar mantê-la por mais tempo, mantenha no forno a baixa temperatura até a hora de servir.
Como Servir e Armazenar
A abobrinha empanada frita é ideal para servir como aperitivo ou acompanhamento de refeições. Ela deve ser servida quente e crocante, logo após a fritura. Caso tenha sobras, armazene na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Para reaquecê-la e tentar recuperar a crocância, aqueça no forno por alguns minutos antes de servir novamente.