Feijão à Portuguesa é uma receita imperdível!
Nada remete mais à tradição familiar do que uma deliciosa refeição compartilhada. Hoje, trago para vocês uma receita especial de Feijão à Portuguesa, que aprendi com minha querida avó. É aquele prato que reúne todo mundo em volta da mesa, cheio de sabor e histórias boas para contar. Vamos aprender juntos?
Como Surgiu a Receita de Feijão à Portuguesa?
O Feijão à Portuguesa é um prato clássico da culinária lusitana, conhecido por sua combinação rica de sabores e ingredientes típicos de Portugal. Esta receita tem raízes nas tradições agrícolas e na necessidade de refeições substanciais para enfrentar longas jornadas de trabalho no campo. O uso do feijão, linguiça e outras carnes é um reflexo da fartura e da busca por uma alimentação nutritiva e saborosa.
Quantas Calorias Tem a Receita de Feijão à Portuguesa?
A receita de Feijão à Portuguesa tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 45 minutos
- Tempo Total: 1 hora
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Calorias: 150 kcal por 100g
Receita de Feijão à Portuguesa
Ingredientes
- 500g de feijão branco
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200g de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Água suficiente para cozinhar o feijão
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Preparação do Feijão: Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Carnes: Adicione o bacon e a linguiça, deixando fritar até ficarem bem douradinhos.
- Feijão: Acrescente o feijão escorrido e misture bem.
- Cozimento: Adicione água suficiente para cobrir o feijão, coloque as folhas de louro, o extrato de tomate, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio até o feijão ficar macio, aproximadamente 45 minutos. Se necessário, vá adicionando água durante o cozimento.
- Finalização: Quando o feijão estiver cozido, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde picado.
Dicas de Preparo
- Molho do Feijão: Deixar o feijão de molho reduz o tempo de cozimento e ajuda na digestão.
- Cozimento: Use uma panela de pressão para agilizar o processo, se preferir.
- Variedade de Carnes: Experimente adicionar outras carnes defumadas, como costelinha de porco ou paio, para variar o sabor.
Variedades da Receita
O Feijão à Portuguesa pode ser adaptado de diversas maneiras:
- Vegetariano: Substitua as carnes por legumes como cenoura, pimentão e abobrinha.
- Feijão Tropeiro: Adicione ovos mexidos e farinha de mandioca para uma versão brasileira do prato.
- Feijoada Portuguesa: Enriquecer o prato com carne seca e outros embutidos transforma a receita em uma robusta feijoada.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva o Feijão à Portuguesa acompanhado de arroz branco e uma salada verde. É um prato perfeito para um almoço em família, trazendo à mesa a riqueza de sabores e a tradição portuguesa. Para armazenar, guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar porções individuais por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouquinho de água para recuperar a textura cremosa do feijão.
Com essa receita, você trará à sua cozinha um pedaço de Portugal e muitas memórias felizes em família. Bom apetite!