Feijão Preto com Carne de Porco Um Encontro Perfeito de Sabores!
Nada como aquele cheirinho de feijão preto com carne de porco que nos remete aos almoços de domingo na casa da vó. Essa receita é um verdadeiro clássico, capaz de trazer memórias afetivas e unir a família ao redor da mesa. Vamos aprender a fazer essa delícia?
A combinação de feijão preto com carne de porco é uma tradição herdada dos nossos antepassados. A origem dessa receita remonta aos tempos coloniais, quando os escravos africanos trouxeram o feijão preto para o Brasil. Com o tempo, a carne de porco foi adicionada ao prato, criando essa iguaria que é sinônimo de sabor e sustância.
A receita de Feijão Preto com Carne de Porco tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 300g de carne de porco (costelinha, linguiça calabresa, lombo)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir o feijão
Modo de Preparo:
- Lave o feijão preto e deixe de molho por pelo menos 4 horas (de preferência, deixe de um dia para o outro).
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne de porco até que esteja bem selada.
- Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o pimentão e o tomate, refogue mais um pouco.
- Escorra o feijão e adicione-o à panela de pressão junto com as folhas de louro.
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado, verifique o tempero e, se necessário, deixe cozinhar mais um pouco até que o feijão e a carne estejam bem macios.
- Se preferir um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão e misture ao caldo.
Dicas de Preparo
- Sempre deixe o feijão de molho para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione pedaços de bacon ou paio ao refogado.
- Para um toque especial, acrescente folhas de coentro fresco na finalização.
Variedades da Receita
- Feijoada: Adicione mais tipos de carne de porco, como orelha, pé e rabo, além de carne seca e linguiça portuguesa.
- Feijão Preto Vegetariano: Substitua as carnes por legumes como abóbora, cenoura e batata, e adicione tofu defumado para dar um toque especial.
Como Servir e Armazenar
Sirva o feijão preto com carne de porco acompanhado de arroz branco, couve refogada e laranja fatiada para um toque cítrico. Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente bem fechado por até 3 dias. O feijão também pode ser congelado por até 3 meses, bastando aquecer bem antes de servir.