Feijoada para 20 Pessoas para você fazer agora!

Não há nada melhor do que reunir a família e os amigos em volta da mesa para saborear uma deliciosa feijoada. Esta receita de feijoada para 20 pessoas é perfeita para aqueles almoços de domingo, onde a risada e a boa comida não podem faltar. Aprendi essa receita com minha tia, que sempre foi a mestre da feijoada em nossa família, e agora compartilho com vocês todos os segredos dessa delícia.

Como Surgiu a Receita de Feijoada

A feijoada é um prato tradicional brasileiro que tem suas raízes no período colonial. Originalmente, era feita pelos escravos com as partes menos nobres do porco, como orelhas, pés e rabos, junto com o feijão preto, que era um alimento básico. Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou variações, tornando-se um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, apreciado por todas as classes sociais.

Quantas Calorias Tem a Receita de Feijoada para 20 Pessoas?

A receita de feijoada tem aproximadamente 180 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal
• Tempo de preparo: 24 horas (incluindo o tempo de molho dos ingredientes)
• Tempo de fogo: 3 horas
• Tempo total: 27 horas
• Rendimento: Serve 20 pessoas
• Calorias: Aproximadamente 180 calorias por 100 gramas

Ingredientes

Ingredientes da Feijoada

• 2 kg de feijão preto
• 1 kg de carne seca
• 500 g de costelinha de porco
• 500 g de lombo de porco
• 200 g de orelha de porco
• 200 g de pé de porco
• 200 g de rabo de porco
• 300 g de linguiça calabresa
• 300 g de paio
• 300 g de bacon
• 4 folhas de louro
• 6 dentes de alho picados
• 2 cebolas grandes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 laranjas inteiras

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Modo de Preparo

1. Preparo das Carnes:
   • No dia anterior, coloque a carne seca, a costelinha, o lombo, a orelha, o pé e o rabo de porco de molho em água fria, trocando a água várias vezes para dessalgar.
2. Cozinhar o Feijão:
   • Cozinhe o feijão preto com as folhas de louro em uma panela grande até ficar macio.
3. Preparar as Carnes:
   • Cozinhe as carnes dessalgadas separadamente até ficarem macias.
   • Em uma frigideira, frite o bacon, a linguiça e o paio até dourarem. Reserve.
4. Juntar Tudo:
   • Acrescente as carnes cozidas ao feijão e deixe cozinhar em fogo baixo.
   • Adicione a cebola, o alho e o cheiro-verde.
   • Coloque as laranjas inteiras no feijão (isso ajuda a reduzir a gordura).
5. Finalizar:
   • Deixe cozinhar até que todos os sabores estejam bem incorporados.
   • Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Dicas de Preparo

• Molho: Deixar as carnes de molho de um dia para o outro é essencial para retirar o excesso de sal.
• Laranjas: Adicionar as laranjas inteiras durante o cozimento ajuda a reduzir a gordura da feijoada, deixando-a mais leve.
• Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja em rodelas.

Variedades da Receita

A feijoada pode ser adaptada conforme o gosto de cada um. Você pode adicionar outras carnes, como costela bovina, ou substituir algumas partes do porco se preferir. Para uma versão mais light, use carnes menos gordurosas e diminua a quantidade de linguiça e bacon.

Como Servir e Armazenar

A feijoada é um prato que fica ainda melhor no dia seguinte. Se sobrar, armazene em recipientes fechados na geladeira por até 3 dias. Para servir, aqueça bem, pois os sabores ficam ainda mais intensos. Sirva com os acompanhamentos tradicionais e aproveite cada momento dessa deliciosa refeição em família.

Prepare essa feijoada para 20 pessoas e tenha certeza de que será um sucesso! Bom apetite!