Veja Como Fazer essa Incrível Feijoada Vegana
Nada melhor que reunir a família no domingo e compartilhar uma refeição especial, não é mesmo? A feijoada sempre foi aquele prato que traz todo mundo para a mesa, mas hoje vou compartilhar uma versão diferente, que aprendi com minha tia Maria: uma feijoada vegana que não deixa nada a desejar em sabor e carinho. É uma receita que combina o melhor da tradição com um toque moderno e saudável. Vamos juntos nessa?
Como Surgiu a Receita da Feijoada Vegana
A feijoada é um prato tradicional brasileiro, cheio de história e sabor. Originalmente, ela era feita com carne de porco e feijão preto, mas, com o passar do tempo, muitas variações surgiram para atender diferentes gostos e necessidades alimentares. A feijoada vegana surgiu como uma alternativa deliciosa e mais leve, sem perder a essência desse prato tão amado. Minha tia Maria, que sempre foi ligada à alimentação saudável, foi quem me apresentou essa maravilha. Com legumes, tofu, e uma combinação de temperos, ela conseguiu criar uma feijoada que é tão aconchegante quanto a original.
Quantas calorias tem a receita de Feijoada Vegana?
A receita de feijoada vegana tem cerca de 200 calorias em 100 gramas. É uma opção saborosa e nutritiva que pode ser apreciada sem culpa!
Informações Nutricionais da Feijoada Vegana
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: Serve 6 pessoas
- Calorias: 200 kcal por 100 gramas
Receita de Feijoada Vegana
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto (deixado de molho por 8 horas)
- 200g de tofu defumado em cubos
- 1 cenoura grande em rodelas
- 1 batata-doce média em cubos
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de coentro ou salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão: Escorra o feijão que ficou de molho e cozinhe em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, junto com as folhas de louro, por cerca de 25 minutos ou até ficar macio. Reserve.
- Prepare os legumes: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tofu defumado e deixe dourar levemente.
- Adicione os legumes: Coloque a cenoura, a batata-doce, o pimentão e a abobrinha na panela, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta, páprica e cominho. Refogue por uns 10 minutos.
- Combine tudo: Junte o feijão cozido com o caldo ao refogado de legumes e tofu. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 20 minutos, ou até que os sabores estejam bem incorporados e os legumes estejam cozidos, mas ainda firmes.
- Finalize: Corrija o tempero, se necessário, e adicione o coentro ou a salsinha picada por cima.
Dicas de Preparo
- Tofu Defumado: Se você não encontrar tofu defumado, pode usar o tradicional e acrescentar um pouco de fumaça líquida ou páprica defumada para dar aquele gostinho especial.
- Molho de Pimenta: Para quem gosta de um toque picante, sirva com molho de pimenta à parte.
- Consistência do Feijão: Se preferir uma feijoada mais encorpada, amasse algumas colheres de feijão com o garfo antes de adicionar aos legumes.
Variedades da Receita
A feijoada vegana é super versátil. Você pode adicionar outros vegetais, como berinjela ou couve-flor, ou até mesmo substituir o tofu por cogumelos, que também dão uma textura interessante ao prato. Para os que gostam de inovar, que tal experimentar adicionar banana-da-terra frita por cima? Fica uma delícia e dá um toque adocicado.
Como Servir e Armazenar
Sirva a feijoada vegana acompanhada de arroz branco soltinho, farofa e couve refogada. Não pode faltar também um bom vinagrete para trazer frescor ao prato. Se sobrar (o que é difícil!), você pode armazenar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Na hora de aquecer, adicione um pouquinho de água para recuperar a textura e o sabor.