Feijoada para 20 Pessoas veja o passo a passo aqui

Nada como uma boa feijoada para reunir a família e os amigos em volta da mesa, não é mesmo? Essa receita especial de feijoada para 20 pessoas é perfeita para aqueles almoços de domingo que ficam na memória. Vamos lá?

Como Surgiu a Receita de Feijoada

A feijoada é um prato tradicional brasileiro que, dizem, foi criado pelos escravos nas fazendas de cana-de-açúcar, utilizando partes menos nobres do porco. Com o tempo, a receita foi aprimorada e ganhou o coração de todos os brasileiros, tornando-se um ícone da nossa culinária.

Quantas Calorias Tem a Receita de Feijoada?

A feijoada é um prato substancioso e, por isso, pode ser bem calórica. Em média, a receita de feijoada tem cerca de 380 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Feijoada

• Tipo: Prato principal
• Tempo de preparo: 1 hora
• Tempo de cozimento: 3 horas
• Tempo total: 4 horas
• Rendimento: 20 porções
• Calorias: 380 calorias por 100 gramas

Receita de Feijoada

Ingredientes

• 2 kg de feijão preto
• 1 kg de carne-seca
• 1 kg de costelinha de porco
• 500 g de pé de porco
• 500 g de orelha de porco
• 500 g de rabo de porco
• 500 g de lombo de porco
• 500 g de paio
• 500 g de linguiça calabresa
• 2 cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho picados
• 4 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 4 laranjas (opcional, para servir)

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Modo de Preparo

1. Preparação das Carnes: Dessalgue a carne-seca, o pé, a orelha e o rabo de porco de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
2. Cozimento do Feijão: Cozinhe o feijão em uma panela grande com água suficiente para cobri-lo, até que esteja macio.
3. Cozimento das Carnes: Em uma panela separada, cozinhe as carnes dessalgadas, a costelinha e o lombo até ficarem macias. Adicione as linguiças cortadas em rodelas nos últimos 30 minutos de cozimento.
4. Tempero: Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourarem. Adicione ao feijão, junto com as folhas de louro.
5. União dos Ingredientes: Misture as carnes cozidas ao feijão e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 hora, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Finalização: Adicione o cheiro-verde picado antes de servir.

Dicas de Preparo

• Dessalgar bem as carnes é essencial para que a feijoada não fique salgada demais.
• Cozinhe as carnes mais duras primeiro e vá adicionando as mais macias conforme o cozimento para garantir que todas fiquem no ponto certo.
• Utilize uma panela grande para que todos os ingredientes possam ser cozidos juntos, permitindo que os sabores se misturem bem.

Variedades da Receita

A feijoada pode ser adaptada de várias formas. Algumas pessoas preferem adicionar pedaços de bacon ou usar diferentes tipos de linguiça. Para uma versão mais leve, é possível reduzir a quantidade de carnes gordurosas e adicionar mais vegetais como cenoura e chuchu.

Como Servir e Armazenar

Servir

Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e fatias de laranja. Uma boa pimenta caseira e uma caipirinha também são ótimos acompanhamentos.

Armazenar

Se sobrar feijoada, armazene em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para períodos mais longos, congele em porções individuais por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer lentamente no fogão, adicionando um pouco de água se necessário.