Fígado de Frango com Tomate e Cebola: Receita Simples e Saborosa

1. Tempere o fígado de frango.
2. Doure a cebola e o alho no azeite.
3. Adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.
4. Coloque o fígado e refogue rapidamente.
5. Finalize com cheiro-verde.

O fígado de frango com tomate e cebola é uma receita econômica, prática e cheia de sabor. Além de ser rica em ferro e nutrientes, é perfeita para quem busca uma refeição rápida, mas nutritiva. A mistura dos tomates e cebolas traz um toque de suculência ao prato, enquanto o cheiro-verde no final garante frescor e aroma irresistíveis. Essa é uma excelente opção para refeições do dia a dia ou para quem quer incrementar o cardápio com um prato diferente.

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O fígado é um ingrediente amplamente consumido em diversas culturas devido ao seu alto valor nutricional. Na culinária brasileira, ele é valorizado tanto pelo sabor quanto pelos benefícios à saúde. A adição de tomate e cebola segue a tradição de temperar e enriquecer o sabor dos miúdos, uma prática comum nas cozinhas familiares. Esta receita é uma variação simples que combina o frescor dos vegetais com a maciez do fígado.

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Informações Nutricionais (por 100 g):

• Calorias: 145 kcal
• Proteína: 20 g
• Carboidratos: 3 g
• Gorduras: 5 g
• Ferro: 9 mg

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Detalhes da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

Ingredientes

• 500 g de fígado de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande em rodelas finas
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional)
• Cheiro-verde picado para finalizar
• Suco de meio limão (para marinar o fígado)

Modo de Preparo

Preparar o fígado:
Lave os pedaços de fígado e deixe-os marinando por 10 minutos no suco de limão. Isso ajuda a suavizar o sabor e remover impurezas. Enxágue rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Refogar a cebola e o alho:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ela ficar transparente e levemente dourada. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto para liberar o aroma.

Adicionar os tomates:
Coloque os tomates picados na frigideira e cozinhe até começarem a desmanchar, formando um molho espesso. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que o molho resseque.

Cozinhar o fígado:
Aumente o fogo e adicione os pedaços de fígado. Refogue por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele fique dourado por fora e cozido por dentro. Evite cozinhar por muito tempo para não ressecar.

Finalização:
Ajuste o sal e a pimenta, adicione a páprica, e finalize com cheiro-verde picado por cima.

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Dicas de Preparo

• Não cozinhe demais: O fígado deve ficar macio e ligeiramente rosado por dentro para manter sua textura ideal.
• Variação de ervas: Experimente adicionar tomilho ou orégano fresco para um sabor extra.
• Molho mais suculento: Acrescente um pouco de vinho branco ou caldo de galinha ao molho para dar mais profundidade de sabor.

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Variedades da Receita

• Fígado com pimentão: Adicione tiras de pimentão junto com a cebola para um toque mais colorido e saboroso.
• Com molho agridoce: Substitua parte do tomate por molho de soja e mel para criar uma versão agridoce do prato.
• Fígado acebolado tradicional: Elimine o tomate e prepare apenas com cebola caramelizada para um clássico da cozinha brasileira.

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Perguntas Frequentes

Posso congelar fígado de frango pronto?

Sim, o fígado de frango pode ser congelado depois de pronto. Armazene em um recipiente hermético por até 3 meses. Na hora de consumir, basta aquecer em fogo baixo.

Como evitar que o fígado fique amargo?

O segredo é retirar qualquer resíduo de sangue e marinar no limão. Além disso, cozinhe em fogo alto e rapidamente para evitar que ele endureça ou amargue.

Quais são os benefícios de comer fígado de frango?

O fígado é uma excelente fonte de ferro, vitamina A, e proteínas de alta qualidade, sendo ideal para combater a anemia e fortalecer o sistema imunológico.

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Como Servir e Armazenar

Este prato é perfeito para ser servido com arroz branco, feijão e uma salada verde. Também combina muito bem com purê de batatas ou polenta cremosa.

Para armazenar, mantenha o fígado em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo para preservar a textura e o sabor.

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Conclusão

O fígado de frango com tomate e cebola é uma receita fácil, rápida e cheia de sabor. Com seus ingredientes simples e preparo prático, é ideal para refeições do dia a dia. Além disso, o prato é altamente nutritivo e versátil, podendo ser adaptado conforme o gosto de cada pessoa.