Guacamole Perfeita A Receita Que Vai Transformar Suas Reuniões

Ah, guacamole! Quem não ama reunir a família e os amigos para aquele churrasco ou festa e servir uma deliciosa guacamole feita na hora? É uma receita que eu aprendi com meu tio, que sempre preparava com tanto carinho e esmero que a cada mordida parecia um abraço. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita de guacamole perfeita, cheia de sabor e simplicidade.

A Origem da Guacamole

A guacamole é um clássico da culinária mexicana, com raízes que remontam aos tempos dos astecas. A palavra “guacamole” vem do náuatle, a língua dos astecas, e significa “molho de abacate” (ahuacatl = abacate, molli = molho). Tradicionalmente, a guacamole era preparada com abacate, sal, tomate e pimenta, mas, ao longo do tempo, foram surgindo variações que incorporam cebola, coentro, alho e até frutas como manga ou abacaxi. Apesar dessas adaptações, a essência do prato continua sendo a mesma: um molho cremoso, refrescante e versátil.

Quantas calorias tem a receita de Guacamole

A receita de Guacamole tem aproximadamente 140 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita de Guacamole

• Tipo: Molho/Entrada
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 4 porções
• Calorias: 140 kcal por 100 gramas

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• 1 tomate picado, sem sementes
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de coentro picado (ou salsinha, para quem não gosta de coentro)

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Modo de Preparo

1. Preparando o abacate: Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com a ajuda de uma colher, extraia a polpa. Em seguida, amasse bem o abacate com um garfo até obter uma textura cremosa, mas com alguns pedaços maiores, para dar aquela consistência característica da guacamole.
2. Mistura dos ingredientes: Adicione o tomate picado, a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça (se for usar). Misture bem, para que todos os ingredientes se integrem.
3. Temperando: Esprema o suco de limão sobre a mistura, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com o coentro picado, misturando delicadamente.
4. Ajustes finais: Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se quiser mais acidez, adicione mais limão; se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de pimenta.

Dicas de Preparo

• Abacates maduros são essenciais: Certifique-se de que os abacates estão maduros, mas não muito. Eles devem ceder levemente ao toque, mas não devem estar moles demais.
• Pimenta na medida certa: Se não gosta de pimenta, pode omití-la ou substituí-la por pimenta-do-reino, que dá um toque especial sem o ardor.
• Limão para evitar oxidação: O suco de limão não só dá sabor, como também ajuda a preservar a cor verde vibrante do abacate, evitando que a guacamole escureça.

Variedades da Receita

• Guacamole com Frutas: Experimente adicionar pedaços de manga, abacaxi ou até mesmo morango para dar um toque adocicado à sua guacamole.
• Guacamole com Iogurte: Para uma versão mais cremosa e com menos calorias, adicione um pouco de iogurte natural à mistura.

Como Servir e Armazenar

A guacamole é perfeita para servir como entrada com nachos, torradas ou palitinhos de legumes. Também fica deliciosa como acompanhamento de carnes grelhadas ou em tacos e burritos.

Se sobrar (o que é raro!), guarde a guacamole em um recipiente hermético na geladeira. Uma dica para evitar que ela oxide e escureça é colocar um filme plástico diretamente sobre a guacamole, em contato com a superfície, antes de tampar o recipiente.