Ideal para Tortas Doces e Salgadas
As massas de torta sem ovo são uma excelente opção para quem busca alternativas veganas ou precisa evitar ovos por questões de saúde. Esta receita é prática, simples de fazer e oferece uma textura perfeita para tortas doces e salgadas. Continue lendo para aprender mais sobre sua história, benefícios e como prepará-la.
Como surgiu a massa de torta sem ovo?
A massa de torta sem ovo tem origem na necessidade de adaptar receitas tradicionais para diferentes restrições alimentares. Com o aumento da popularidade de dietas veganas e preocupações com alergias, cozinheiros começaram a criar versões sem ovos, usando substitutos como água, óleo e até purês vegetais. A textura manteve-se incrível, e o sabor adaptou-se a diversos recheios.
Quantas calorias tem a massa de torta sem ovo?
Em média, a massa de torta sem ovo possui 180 calorias por porção de 50g, dependendo dos ingredientes utilizados, como manteiga ou óleos vegetais.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
- Tipo de receita: Massa para torta (doce ou salgada)
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos (opcional)
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 1 torta média (aproximadamente 8 porções)
- Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes Principais
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: A base da massa, responsável por sua estrutura.
- 1/2 colher (chá) de sal: Para realçar o sabor (opcional em massas doces).
- 100g de manteiga ou margarina vegana: Dá a textura crocante e saborosa à massa.
- 1/4 de xícara (chá) de água gelada: Ajuda a unir os ingredientes sem ativar o glúten em excesso.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Filme plástico
- Forma de torta
Modo de Preparo com Detalhamento
Misturando os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Certifique-se de que estão bem incorporados.
Adicionando a manteiga
Acrescente a manteiga ou margarina vegana gelada, cortada em pedaços pequenos. Misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
Incorporando a água
Adicione a água gelada aos poucos, misturando delicadamente com as mãos, até formar uma massa homogênea. Não sove, apenas junte os ingredientes.
Descansando a massa
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo é opcional, mas ajuda a deixar a massa mais firme e fácil de abrir.
Abrindo a massa
Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho desejado. Transfira para a forma de torta, ajustando as bordas.
Pré-assando (opcional)
Fure o fundo com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, se o recheio for líquido. Caso contrário, preencha com o recheio desejado e asse diretamente.
- Use água bem gelada para garantir uma massa mais crocante.
- Trabalhe a massa rapidamente para evitar que a manteiga aqueça e prejudique a textura.
- Para tortas doces, adicione 1 colher (sopa) de açúcar à farinha.
Sugestões de Acompanhamento
Essa massa é versátil e combina com recheios como:
- Tortas salgadas: frango, palmito ou legumes.
- Tortas doces: creme de confeiteiro, frutas frescas ou ganache de chocolate.
Como Armazenar
- Na geladeira: Envolva a massa crua em filme plástico e conserve por até 3 dias.
- No freezer: Armazene a massa crua ou pré-assada por até 3 meses. Descongele antes de usar.
- Reaquecimento: Tortas prontas podem ser aquecidas em forno médio por 10 minutos.
Considerações finais
Fazer massa de torta sem ovo é simples e uma excelente alternativa para diversas dietas. Experimente esta receita e explore sua criatividade com diferentes recheios. Aposto que será um sucesso em qualquer ocasião!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura será mais firme. Misture com farinha branca para um equilíbrio.
2. O que substituir a manteiga?
Use óleo de coco, margarina vegana ou azeite de oliva para variações.
3. É possível fazer a massa sem glúten?
Sim, utilize farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou mistura pronta.
4. Preciso descansar a massa?
Não é obrigatório, mas ajuda na textura final.
5. Posso fazer a massa no processador?
Sim, é uma opção prática, mas evite processar demais para não ativar o glúten.