Receitas

Ideal para Tortas Doces e Salgadas

As massas de torta sem ovo são uma excelente opção para quem busca alternativas veganas ou precisa evitar ovos por questões de saúde. Esta receita é prática, simples de fazer e oferece uma textura perfeita para tortas doces e salgadas. Continue lendo para aprender mais sobre sua história, benefícios e como prepará-la.


Como surgiu a massa de torta sem ovo?

A massa de torta sem ovo tem origem na necessidade de adaptar receitas tradicionais para diferentes restrições alimentares. Com o aumento da popularidade de dietas veganas e preocupações com alergias, cozinheiros começaram a criar versões sem ovos, usando substitutos como água, óleo e até purês vegetais. A textura manteve-se incrível, e o sabor adaptou-se a diversos recheios.


Quantas calorias tem a massa de torta sem ovo?

Em média, a massa de torta sem ovo possui 180 calorias por porção de 50g, dependendo dos ingredientes utilizados, como manteiga ou óleos vegetais.


Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

  • Tipo de receita: Massa para torta (doce ou salgada)
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de descanso: 30 minutos (opcional)
  • Tempo total: 45 minutos
  • Rendimento: 1 torta média (aproximadamente 8 porções)
  • Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes Principais

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: A base da massa, responsável por sua estrutura.
  • 1/2 colher (chá) de sal: Para realçar o sabor (opcional em massas doces).
  • 100g de manteiga ou margarina vegana: Dá a textura crocante e saborosa à massa.
  • 1/4 de xícara (chá) de água gelada: Ajuda a unir os ingredientes sem ativar o glúten em excesso.

Equipamentos Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Filme plástico
  • Forma de torta
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Massa de Torta Sem Ovo: Ideal para Tortas Doces e Salgadas
Massa de Torta Sem Ovo – freepik

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Certifique-se de que estão bem incorporados.

Adicionando a manteiga

Acrescente a manteiga ou margarina vegana gelada, cortada em pedaços pequenos. Misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.

Incorporando a água

Adicione a água gelada aos poucos, misturando delicadamente com as mãos, até formar uma massa homogênea. Não sove, apenas junte os ingredientes.

Descansando a massa

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo é opcional, mas ajuda a deixar a massa mais firme e fácil de abrir.

Abrindo a massa

Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho desejado. Transfira para a forma de torta, ajustando as bordas.

Pré-assando (opcional)

Fure o fundo com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, se o recheio for líquido. Caso contrário, preencha com o recheio desejado e asse diretamente.


  • Use água bem gelada para garantir uma massa mais crocante.
  • Trabalhe a massa rapidamente para evitar que a manteiga aqueça e prejudique a textura.
  • Para tortas doces, adicione 1 colher (sopa) de açúcar à farinha.

Sugestões de Acompanhamento

Essa massa é versátil e combina com recheios como:

  • Tortas salgadas: frango, palmito ou legumes.
  • Tortas doces: creme de confeiteiro, frutas frescas ou ganache de chocolate.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Envolva a massa crua em filme plástico e conserve por até 3 dias.
  • No freezer: Armazene a massa crua ou pré-assada por até 3 meses. Descongele antes de usar.
  • Reaquecimento: Tortas prontas podem ser aquecidas em forno médio por 10 minutos.

Considerações finais

Fazer massa de torta sem ovo é simples e uma excelente alternativa para diversas dietas. Experimente esta receita e explore sua criatividade com diferentes recheios. Aposto que será um sucesso em qualquer ocasião!


Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?

Sim, mas a textura será mais firme. Misture com farinha branca para um equilíbrio.

2. O que substituir a manteiga?

Use óleo de coco, margarina vegana ou azeite de oliva para variações.

3. É possível fazer a massa sem glúten?

Sim, utilize farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou mistura pronta.

4. Preciso descansar a massa?

Não é obrigatório, mas ajuda na textura final.

5. Posso fazer a massa no processador?

Sim, é uma opção prática, mas evite processar demais para não ativar o glúten.

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