Veja os Truques para Fazer Frango Frito Perfeito Te Desafio a Fazer –
Fazer um frango frito crocante e suculento é uma arte que envolve técnica e alguns segredos culinários. Desde o preparo até a escolha dos ingredientes, cada detalhe faz a diferença no resultado final. Neste artigo, você aprenderá os truques mais eficazes para criar um frango frito digno de elogios.
Como surgiu a receita de frango frito?
O frango frito é uma receita com raízes históricas ricas, que se popularizou em várias culturas ao redor do mundo. Embora sua origem exata seja debatida, acredita-se que técnicas de fritura trazidas da Europa se misturaram com temperos e tradições africanas no sul dos Estados Unidos. O prato tornou-se um ícone da culinária sulista americana, famoso por seu sabor e textura irresistíveis. Hoje, cada região tem sua própria versão, mas o amor pelo frango frito é universal.
Quantas calorias tem frango frito?
As calorias do frango frito variam de acordo com o corte, a receita e o método de preparo. Uma porção média de 150 gramas de frango frito contém aproximadamente 300 a 400 calorias, dependendo do empanamento e do óleo utilizado.
Informações nutricionais e rendimento da receita
- Tipo de receita: prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)
Ingredientes principais para o frango frito perfeito
- 1 kg de pedaços de frango (sobrecoxa, coxa ou peito) – escolha cortes com pele para uma textura mais crocante.
- 500 ml de buttermilk (ou leite com limão) – essencial para amaciar o frango e garantir um sabor suave.
- 2 xícaras de farinha de trigo – forma a base crocante.
- 1 colher de chá de páprica defumada – adiciona sabor e um toque de cor.
- 1 colher de chá de alho em pó – para temperar a farinha.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – fundamentais para realçar o sabor.
- Óleo vegetal suficiente para fritar – escolha um óleo neutro como canola ou girassol.
Equipamentos necessários
- Tigela grande – para marinar o frango.
- Frigideira funda ou panela – para fritura uniforme.
- Pinça ou escumadeira – para manusear o frango durante a fritura.
- Termômetro culinário (opcional) – para monitorar a temperatura do óleo.
- Grade ou papel toalha – para escorrer o excesso de óleo.
Modo de preparo detalhado do frango frito
Marinar o frango
Coloque os pedaços de frango em uma tigela e cubra com o buttermilk. Adicione sal, pimenta e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Essa etapa amacia o frango e o deixa mais saboroso.
Preparar a mistura de empanamento
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, a páprica, o alho em pó, sal e pimenta. Essa mistura será responsável pela crocância do frango.
Empanar o frango
Retire os pedaços de frango da marinada, deixando escorrer o excesso. Passe-os na mistura de farinha, pressionando bem para formar uma crosta firme.
Aquecer o óleo
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela, mantendo a temperatura entre 175°C e 180°C. Use um termômetro culinário, se possível, para evitar que o óleo fique muito quente ou frio.
Fritar o frango
Frite os pedaços em pequenas quantidades para não reduzir a temperatura do óleo. Deixe cada lado dourar por 8 a 10 minutos ou até o frango estar completamente cozido e crocante.
Escorrer e servir
Retire o frango frito do óleo e deixe escorrer em uma grade ou papel toalha. Sirva quente para aproveitar a textura crocante.
- Use o frango em temperatura ambiente: Evite fritar pedaços muito frios, pois isso reduz a temperatura do óleo.
- Não economize na marinada: Ela é crucial para o sabor e a maciez.
- Faça um segundo empanamento: Se quiser uma crosta ainda mais grossa, passe os pedaços novamente no buttermilk e depois na farinha.
- Controle a temperatura do óleo: Temperaturas muito altas queimam a crosta antes do frango cozinhar por dentro.
Sugestões de acompanhamentos
- Purê de batatas: Um clássico que equilibra a crocância do frango.
- Salada coleslaw: Refrescante e com toque ácido para complementar os sabores.
- Pão de milho: Uma combinação tipicamente sulista.
Como armazenar o frango frito
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele o frango já frito por até 3 meses. Reaqueça no forno para preservar a crocância.
- Para reaquecer: Evite o micro-ondas; prefira o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Considerações finais
Preparar um frango frito perfeito exige atenção aos detalhes, mas o resultado compensa cada esforço. Com estas dicas e truques, você pode garantir um prato suculento, crocante e irresistível. Agora é a sua vez de colocar a mão na massa e surpreender a todos!
FAQs sobre frango frito perfeito
Posso usar outros tipos de farinha para empanar?
Sim, a farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz ou amido de milho para uma crosta ainda mais crocante.
Preciso mesmo usar buttermilk?
O buttermilk é altamente recomendado, mas você pode substituí-lo por iogurte diluído ou leite com suco de limão.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleos neutros com alto ponto de fumaça, como canola, girassol ou amendoim, são ideais.
Como saber se o frango está cozido por dentro?
Use um termômetro culinário; a temperatura interna deve atingir 75°C. Alternativamente, corte um pedaço e verifique se os sucos saem claros.
Posso fazer frango frito na airfryer?
Sim, mas o resultado será menos crocante. Pulverize óleo sobre o frango antes de colocá-lo na airfryer para melhorar a textura.