Macarrão à Bolonhesa Receita Fácil e Tradicional Italiana

O Macarrão à Bolonhesa é um prato clássico que todos amam, ideal tanto para almoços de família quanto para impressionar os amigos com um jantar simples e delicioso. Esta receita combina o sabor intenso da carne com o frescor do tomate, em um molho que se torna a estrela de qualquer refeição. Aqui, você vai descobrir como preparar o tradicional macarrão à bolonhesa e também algumas variações para deixá-lo ainda mais interessante!

Como Surgiu o Macarrão à Bolonhesa

O macarrão à bolonhesa, ou “ragù alla bolognese”, tem suas raízes na região da Emília-Romanha, na Itália, e surgiu por volta do século XVIII. Originalmente, era servido com tagliatelle, uma massa larga que segura bem o molho. Este prato evoluiu e se popularizou no mundo inteiro, se tornando um símbolo da culinária italiana, especialmente em Bolonha, onde recebeu o nome que conhecemos hoje​

Quantas calorias tem a receita de Macarrão à Bolonhesa

A receita de macarrão à bolonhesa tem aproximadamente 150 calorias por 100 gramas, dependendo das variações dos ingredientes​

Informações Nutricionais do Macarrão à Bolonhesa

• Tipo: Massa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 150 kcal por 100g

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias picadas
• 2 talos de aipo picados
• 800g de tomates pelados (ou 2 latas)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 500g de macarrão (tagliatelle ou espaguete)
• Queijo parmesão ralado para servir

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Modo de Preparo

1. Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até ficarem macios.
2. Adicione a carne: Coloque a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta.
3. Incorpore os tomates: Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate. Se desejar, coloque o vinho tinto e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
4. Cozinhe o macarrão: Enquanto o molho cozinha, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem.
5. Sirva: Misture o molho ao macarrão e finalize com queijo parmesão ralado​

Dicas de Preparo

• Espessura do molho: Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo de carne.
• Ajuste de sabores: Experimente adicionar uma folha de louro ou uma pitada de noz-moscada para dar um toque especial ao molho.
• Tipo de massa: O espaguete é o mais comum, mas você pode experimentar com penne ou tagliatelle

Variedades da Receita

• Versão light: Use carne de frango ou peru para uma versão mais leve.
• Vegetariana: Substitua a carne por lentilhas ou cogumelos para um molho igualmente saboroso e nutritivo.
• Mais legumes: Para deixar o prato ainda mais rico em fibras, adicione abobrinha, berinjela ou pimentão ao molho

Como Servir e Armazenar

Sirva o macarrão à bolonhesa bem quente, acompanhado de uma salada verde e pão italiano fresco. Para armazenar, guarde o molho separado do macarrão em recipientes fechados na geladeira por até três dias. Se preferir, você também pode congelar o molho por até três meses, facilitando sua rotina para refeições futuras​