Macarrão com Molho Bolonhesa de Soja Receita Maravilhosa

Nada traz mais aconchego do que uma boa receita que remete à família, não é? E quando se fala em comida que aquece o coração, o Macarrão com Molho Bolonhesa de Soja é um prato que nunca falta nas reuniões de domingo na casa da minha tia. É uma versão mais leve e saudável do clássico molho bolonhesa, mas sem perder aquele sabor inconfundível. Vou compartilhar essa receita com você, com todos os detalhes para que você possa preparar e impressionar a sua família também!

A receita de Macarrão com Molho Bolonhesa de Soja surgiu como uma alternativa mais saudável e sustentável ao tradicional molho bolonhesa, que geralmente é feito com carne moída. Com o aumento da conscientização sobre os benefícios de uma alimentação à base de plantas, muitos cozinheiros, incluindo minha tia, começaram a explorar opções vegetarianas que ainda mantivessem o sabor e a textura dos pratos clássicos.

Minha tia, sempre à frente quando o assunto é experimentar novas receitas, decidiu substituir a carne pelo PTS (proteína texturizada de soja) e criar uma versão deliciosa e acessível para quem quer reduzir o consumo de carne sem abrir mão de uma refeição saborosa e nutritiva. O resultado foi um sucesso tão grande que, desde então, essa versão da bolonhesa se tornou o prato preferido nas reuniões de família.

Quantas Calorias Tem a Receita de Macarrão com Molho Bolonhesa de Soja?

A receita de Macarrão com Molho Bolonhesa de Soja tem aproximadamente 150 calorias por 100 gramas. Isso a torna uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e leve.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Prato principal (massa)
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias: Aproximadamente 150 calorias por 100 gramas

Ingredientes:

• 250g de macarrão (de sua preferência)
• 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média ralada
• 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

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Modo de Preparo:

1. Preparação da Soja: Hidrate a proteína de soja em água morna por cerca de 10 minutos. Escorra bem e reserve.
2. Refogue os Legumes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos.
3. Molho de Tomate: Acrescente o tomate pelado e o extrato de tomate. Cozinhe por alguns minutos, mexendo bem, até que o tomate se desmanche.
4. Incorpore a Soja: Adicione a proteína de soja hidratada, a água e os temperos (orégano, manjericão, sal e pimenta). Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Cozinhe o Macarrão: Enquanto o molho cozinha, prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
6. Misture Tudo: Assim que o molho estiver pronto, misture-o ao macarrão cozido e sirva quente, com um pouco de queijo parmesão ralado por cima, se desejar.

Dicas de Preparo

• Hidratação da Soja: Para um sabor ainda mais intenso, você pode hidratar a soja em um caldo de legumes em vez de água.
• Versão sem Glúten: Se preferir, use macarrão sem glúten para uma versão ainda mais saudável.
• Variedade de Legumes: Adicionar outros legumes ao molho, como abobrinha ou pimentão, pode dar um toque especial e ainda mais nutritivo ao prato.

Variedades da Receita

O Molho Bolonhesa de Soja é super versátil! Você pode usá-lo em outras receitas além do macarrão, como em lasanhas, recheio de panquecas ou até mesmo para fazer uma base de pizza. Outra ideia é substituir o PTS por lentilhas cozidas, criando uma textura diferente e igualmente deliciosa.

Como Servir e Armazenar

Esse Macarrão com Molho Bolonhesa de Soja é melhor servido quente, diretamente da panela para o prato, com uma porção de queijo parmesão ralado por cima e uma salada verde ao lado. Se sobrar, você pode armazená-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta esquentar em uma panela ou no micro-ondas, adicionando um pouquinho de água para devolver a cremosidade ao molho.