Aprenda a Fazer um Delicioso Bife ao Molho Madeira: Veja Como Preparar
Se você está procurando uma receita sofisticada, mas ao mesmo tempo fácil de fazer, o Bife ao Molho Madeira é a escolha perfeita! Este prato é uma combinação deliciosa de suculência da carne com a intensidade do molho madeira, um clássico da culinária que nunca sai de moda.
Como surgiu a receita de Bife ao Molho Madeira?
O Molho Madeira tem suas origens na Ilha da Madeira, em Portugal, de onde vem o vinho que é a base deste molho. Esse vinho é produzido na região desde o século XV e, com o tempo, o molho que leva o seu nome se tornou popular na gastronomia internacional, especialmente em pratos de carne. O Bife ao Molho Madeira é um clássico que ganhou destaque em muitos restaurantes e mesas ao redor do mundo, conhecido por seu sabor intenso e requintado.
Quantas calorias tem a receita de Bife ao Molho Madeira?
A receita de Bife ao Molho Madeira tem, em média, 180 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Bife ao Molho Madeira
- Tipo: Carne
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 180 kcal por 100 gramas
Ingredientes
- 4 bifes de filé mignon (aproximadamente 200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de chá de vinho madeira
- 1 xícara de chá de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 200g de champignon fatiado
Modo de Preparo
- Prepare os bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sele a carne: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite. Quando estiver quente, adicione os bifes e sele-os dos dois lados até ficarem dourados. Retire e reserve.
- Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Adicione o champignon e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o vinho: Acrescente o vinho madeira, mexendo bem para soltar os sabores do fundo da frigideira. Deixe reduzir por alguns minutos.
- Finalize o molho: Misture a farinha de trigo no caldo de carne até dissolver bem. Adicione essa mistura ao molho na frigideira, mexendo constantemente até engrossar.
- Incorpore os bifes: Coloque os bifes de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que a carne absorva bem o sabor.
Dicas de Preparo
- Escolha da carne: Para um bife ainda mais macio, escolha cortes como o filé mignon, que é mais tenro e suculento.
- Molho mais espesso: Se preferir o molho mais espesso, adicione mais uma colher de farinha ao caldo de carne.
- Vinho madeira: Utilize um bom vinho madeira, pois ele é o ingrediente principal do molho e fará toda a diferença no sabor final.
Variedades da Receita
O Bife ao Molho Madeira pode ser adaptado com outros cortes de carne, como alcatra ou contrafilé, que também ficam ótimos nessa receita. Se quiser, você pode substituir o champignon por cogumelos paris ou shiitake, dando um toque especial ao prato.
Como Servir e Armazenar o Bife ao Molho Madeira
Sirva o Bife ao Molho Madeira acompanhado de um purê de batatas ou arroz branco. Para complementar, legumes salteados são uma ótima pedida. Se sobrar, armazene o prato na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Para aquecer, utilize uma frigideira com um pouco de água ou mais molho, para evitar que a carne resseque.
Essa receita é ideal para ocasiões especiais ou para quando você quer transformar uma refeição comum em algo especial. Agora é só reunir os ingredientes e preparar esse clássico delicioso!