Como Fazer um Triplo Smash Burger Suculento e Crocante
In Short: Triplo Smash Burger
- Separe 3 bolas de carne moída (80g cada).
- Aqueça uma chapa ou frigideira bem quente.
- Achate a carne com uma espátula por 10 segundos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Vire quando a crosta estiver dourada, adicione queijo.
- Monte com pão, alface, tomate, picles e molho.
Introdução:
O Triplo Smash Burger é uma versão irresistível de um clássico do fast-food: crocante por fora, suculento por dentro, e com uma combinação perfeita de três hambúrgueres bem finos. A técnica de “smash” cria uma crosta caramelizada que transforma a carne em algo incrivelmente saboroso, e o uso de queijo derretido entre as camadas eleva essa receita a outro nível de sabor.
Como surgiu o Smash Burger?
O conceito de Smash Burger nasceu nos Estados Unidos, nos anos 50, quando cozinheiros descobriram que esmagar a carne contra uma superfície quente criava uma crosta deliciosa. A técnica foi aperfeiçoada ao longo dos anos e se tornou famosa por seu contraste entre o interior suculento e o exterior crocante. O Triplo Smash é uma versão ampliada, trazendo mais carne e sabor!
Informações Nutricionais (porção de 100g):
- Tipo de receita: Hambúrguer
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 1 porção
- Calorias por porção (100g): Aproximadamente 290 calorias
Ingredientes:
- 240g de carne moída (80% carne, 20% gordura)
- 3 fatias de queijo cheddar
- 3 pães de hambúrguer
- Alface americana
- Tomate fatiado
- Picles fatiados
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de sua preferência (maionese, ketchup ou mostarda)
Modo de Preparo:
- Prepare a carne: Divida a carne moída em 3 bolas iguais (cerca de 80g cada). Não manuseie muito para evitar que a carne perca a suculência.
- Esquente a chapa: Aqueça uma frigideira ou chapa de ferro em fogo alto por alguns minutos. Ela precisa estar bem quente para garantir uma boa crosta.
- Achate a carne: Coloque uma bola de carne na frigideira e, com uma espátula resistente, pressione a carne por cerca de 10 segundos para que fique bem fina.
- Tempere: Adicione sal e pimenta sobre a carne enquanto ela cozinha.
- Vire e adicione o queijo: Assim que a crosta estiver dourada, vire a carne e adicione imediatamente uma fatia de queijo para que ele derreta enquanto a carne termina de cozinhar.
- Repita o processo: Faça o mesmo com as outras duas bolas de carne.
- Monte o hambúrguer: Coloque as carnes com queijo sobre o pão, adicione alface, tomate, picles e o molho de sua escolha.
- Sirva imediatamente.
Dicas de Preparo:
- Carne de qualidade: Use carne moída com uma boa proporção de gordura (20%) para garantir que o hambúrguer fique suculento.
- Chapa ou frigideira quente: Essa é a chave para criar a crosta perfeita no seu Smash Burger.
- Pressione bem: Quando você “smash” a carne, garanta que ela fique bem fina. Isso vai ajudar a criar uma textura crocante e deliciosa.
Variações da Receita:
- Smash duplo: Se preferir algo mais leve, use apenas duas bolas de carne ao invés de três.
- Queijos diferentes: Experimente trocar o queijo cheddar por queijo suíço, prato ou gouda.
- Molhos variados: Adicione um molho barbecue para um toque defumado ou maionese temperada com alho para dar mais sabor.
Perguntas Frequentes:
Qual o tipo de carne ideal para o Smash Burger?
A melhor carne é a que tem 20% de gordura. Isso garante que o hambúrguer fique suculento por dentro e com uma boa crosta por fora.
Posso fazer Smash Burger com carne congelada?
É possível, mas o ideal é que a carne esteja fresca ou levemente descongelada para garantir o ponto e a crosta perfeita.
O que fazer para evitar que a carne grude na frigideira?
Use uma frigideira bem quente e uma espátula para raspar delicadamente a carne. A crosta que se forma ajuda a soltar a carne da superfície.
Como Servir e Armazenar:
Sirva o Triplo Smash Burger imediatamente após o preparo, para garantir que a carne esteja crocante. Se sobrar, armazene na geladeira por até 2 dias, porém, a crosta crocante pode perder sua textura ao ser reaquecida. Para reaquecer, utilize uma frigideira quente, evitando o micro-ondas.