A Incrível Maciez da Costela Assada: Uma Delícia que se Desfaz

Além do incrível sabor, preparar essa costela assada na panela de pressão com mandioca traz benefícios extras. A praticidade e economia são aliadas nessa receita, pois em apenas 20 minutos você tem um prato suculento e completo, que agrada toda a família. A mandioca, com sua consistência macia e sabor marcante, complementa perfeitamente a carne, oferecendo uma experiência gastronômica completa.

Essa combinação perfeita ainda permite otimizar o consumo de gás, contribuindo para a preservação do meio ambiente e para o seu bolso.

Ingredientes:

• 3kg de costela bovina em tiras 
• 2 cebolas em rodelas grossas
• 10 rodelas de linguiça calabresa 
• 4 gomos de linguiça toscana 
• rodelas de pimentão verde, vermelho e amarelo (a gosto)
• 500g mandioca descascada e cortada em pedaços 
• 1 colher (chá) de sal + algumas pitadas 
• 2 dentes de alho fatiados  
• 1 tomate maduro grande em rodelas grossas
• 1 colher (sobremesa) chimichurri 
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 ramo de cebolinha 
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja 
• 1 copo 200ml água

Modo de preparo:

Passo 1: Montando a Panela de Pressão:

• Forre o fundo da panela de pressão com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas.
• Acomode as tiras de costela por cima das cebolas, com a parte do osso virada para baixo.
• Acrescente 5 rodelas de linguiça calabresa e 2 gomos de linguiça toscana, furando-as bem com uma faquinha.
• Tempere com 1 colher (chá) de sal e adicione 3 rodelas de pimentão de cada cor, juntamente com os pedaços de mandioca no centro da panela, evitando que encostem nas laterais para não queimarem.

Passo 2: Finalizando o Preparo:

• Tempere novamente com uma pitada de sal e faça mais uma camada de costela, temperando com sal mais uma vez.
• Abra 2 gomos de linguiça toscana com uma faca e coloque-os por cima, com a carne virada para baixo.
• Adicione mais 5 rodelas de calabresa, distribua alho fatiado, rodelas de pimentão das 3 cores a gosto e tomate em rodelas.
• Salpique chimichurri e orégano por cima, acrescente um raminho de cebolinha, óleo (se a costela for muito gordurosa, não é necessário adicionar óleo) e a água.

Passo 3: Cozinhando a Costela Assada:

• Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio até atingir pressão. Quando começar a chiar, aumente o fogo para alto e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
• Transfira a costela assada para uma travessa, sirva e aprecie esse prato divino, onde cada pedaço se desmancha na boca.

Dicas para Aperfeiçoar sua Costela Assada:

• Para intensificar o sabor, deixe a costela marinar com os temperos por algumas horas antes de iniciar o preparo.
• Acompanhe a costela assada com uma salada fresca e um vinagrete caseiro para equilibrar os sabores.
• Para variar o tempero, experimente adicionar ervas frescas, como alecrim e manjericão, à marinada da costela.
• Se preferir, acrescente algumas gotas de molho de pimenta ou pimenta em pó para dar um toque picante à receita.

Conclusão: Neste artigo, compartilhamos uma receita única e original de costela assada que se desmancha na boca, preparada na panela de pressão com mandioca. Em apenas 20 minutos, você pode desfrutar dessa iguaria irresistível, economizando tempo e gás. Surpreenda seus convidados e saboreie cada pedaço dessa costela macia e suculenta, que certamente será o destaque de qualquer refeição. Não deixe de experimentar essa receita exclusiva e encantar seu paladar exigente com uma explosão de sabores inesquecíveis!

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