Receitas
Massa Cozida de Pastel é uma Receita Prática e Versátil
A massa cozida de pastel é ideal para quem busca uma receita caseira e versátil, com uma textura perfeita para fritura ou forno. Essa massa fica leve e crocante, sendo ótima para preparar pastéis recheados com o que você mais gosta.
Calorias e Informações Nutricionais
- Calorias: 180 kcal (porção de 100 g)
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 15 pastéis (tamanho médio)
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo (ou azeite)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de vinagre (para garantir crocância)
- 1 xícara de água quente
- Óleo para fritar (se optar por fritura)
Modo de Preparo
Preparar a massa:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o óleo e o vinagre.
- Em seguida, adicione a água quente aos poucos, misturando com uma colher até que a massa comece a formar.
- Agora, comece a sovar a massa com as mãos até que ela fique lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais água ou farinha para atingir a consistência ideal — a massa deve ficar maleável, sem grudar nas mãos.
Cozinhar a massa:
- Enquanto isso, aqueça uma panela com água até começar a ferver.
- Divida a massa em pequenas porções (aproximadamente 15 porções do tamanho de uma bolinha de ping-pong).
- Coloque as porções de massa na água fervente e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos. Assim que as bolinhas subirem à superfície, retire e escorra a água.
- Deixe esfriar antes de abrir a massa.
Abrir e rechear:
- Após a massa esfriar, abra cada porção com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando a massa bem fina.
- Recheie os pastéis com os ingredientes de sua preferência (carne, queijo, presunto, frango, entre outros).
- Feche os pastéis pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
Fritar ou assar:
- Para fritar, aqueça o óleo em uma panela e frite os pastéis em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes. Coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Para assar, coloque os pastéis em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourarem.
Dicas de Preparo
- Massa mais crocante: O vinagre é o segredo para uma massa de pastel mais crocante. Não pule esse ingrediente!
- Variedade de recheios: Experimente rechear os pastéis com frango desfiado, queijo e presunto, ou opções doces como banana com canela.
- Armazenar a massa: A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Se preferir, congele as porções cruas e descongele antes de abrir e rechear.
Como Servir e Armazenar
- Servir: Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molhos como ketchup, maionese ou molho de pimenta.
- Armazenar: Após fritos, os pastéis podem ser mantidos em temperatura ambiente por até 1 dia, ou armazenados na geladeira por até 3 dias.
A massa cozida de pastel é uma receita simples e versátil, perfeita para quem quer fazer pastéis caseiros e deliciosos. Se você gostou dessa receita, confira também nossas outras opções de massas para salgados no site!