Minestrone de Ervas Frescas do Jardim deliciosa como sempre

Nada melhor que relembrar momentos felizes em família com uma deliciosa sopa de minestrone. Esta receita de minestrone de ervas frescas é uma tradição que aprendi com a minha avó, perfeita para aquecer os corações e reunir todos à mesa. Vamos conhecer essa maravilha?

Como Surgiu a Receita de Minestrone

A sopa de minestrone tem suas raízes na Itália e é conhecida por ser um prato simples e nutritivo. Originalmente, ela era feita com os ingredientes que estavam disponíveis na época, tornando-a uma verdadeira celebração da sazonalidade e da fartura do jardim. A receita da minha avó sempre incluía ervas frescas colhidas diretamente do jardim, o que dá um toque especial e um sabor incomparável à sopa.

Quantas Calorias Tem a Receita de Minestrone de Ervas Frescas?

A receita de minestrone de ervas frescas tem aproximadamente 60 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Sopa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 60 kcal por 100 gramas

Ingredientes e Modo de Preparo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 talos de aipo cortados em cubos
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 xícara de feijão verde cortado
• 1 lata de tomates pelados
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de macarrão pequeno
• Ervas frescas (salsa, cebolinha, manjericão) a gosto

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Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
2. Acrescente as cenouras, o aipo, as batatas e a abobrinha. Refogue por cerca de 5 minutos.
3. Adicione os feijões (branco e verde), os tomates pelados, o caldo de legumes, as folhas de louro e as ervas secas. Tempere com sal e pimenta.
4. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
5. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos ou até que esteja al dente.
6. Retire as folhas de louro e ajuste o tempero, se necessário.
7. Finalize com as ervas frescas picadas antes de servir.

Dicas de Preparo

• Use legumes frescos e de sua preferência para variar a receita.
• Se preferir, adicione carne ou frango desfiado para uma versão mais robusta.
• O feijão pode ser substituído por grão-de-bico ou lentilhas.

Variedades da Receita

• Minestrone com Pesto: Adicione uma colher de pesto na sopa pronta para um toque extra de sabor.
• Minestrone de Verão: Utilize legumes da estação, como milho e ervilhas frescas.
• Minestrone de Inverno: Adicione legumes mais robustos, como abóbora e batata-doce.

Como Servir e Armazenar

Sirva o minestrone quente, acompanhado de pão italiano ou torradas. Esta sopa também fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores se intensificam. Para armazenar, deixe a sopa esfriar completamente antes de transferi-la para um recipiente hermético. Pode ser mantida na geladeira por até 5 dias ou congelada por até 3 meses.