Mini Panquecas de Banana é uma Receita Fácil e Saudável

Mini Panquecas de Banana

1. Amasse as bananas e misture com ovos e aveia.
2. Cozinhe porções pequenas em uma frigideira untada.
3. Vire quando dourar e sirva com mel ou frutas.

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As mini panquecas de banana são uma opção deliciosa e nutritiva para o café da manhã ou lanche. Feitas com apenas alguns ingredientes, como banana, ovos e aveia, elas são leves, fofinhas e naturalmente doces. Além disso, essa receita é super prática e rápida de preparar, ideal para quando você quer algo saudável e saboroso em poucos minutos.

Origem das Panquecas de Banana:

As panquecas de banana são uma versão mais saudável e simples das tradicionais panquecas, muito populares nos Estados Unidos. Com o aumento da busca por receitas sem glúten e sem açúcar, essa versão surgiu como uma alternativa mais nutritiva e leve, perfeita para quem procura um café da manhã equilibrado sem abrir mão do sabor.

Informações Nutricionais:

• Tipo de receita: Café da manhã/Lanche
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 10 mini panquecas
• Calorias por porção: 60 kcal (aproximadamente 150 kcal por 100g)

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 1/2 xícara de aveia em flocos (ou farinha de aveia)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de canela (opcional)
• 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira
• Mel, frutas ou iogurte para servir (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar a massa:

Amasse bem as bananas com um garfo até obter um purê homogêneo. Em seguida, adicione os ovos e misture bem. Acrescente a aveia, o fermento em pó e, se desejar, uma pitada de canela para realçar o sabor. Misture até que tudo esteja bem incorporado.

2. Aquecer a frigideira:

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.

3. Cozinhar as mini panquecas:

Coloque pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de sopa) na frigideira quente, formando mini panquecas. Deixe cozinhar por aproximadamente 1-2 minutos, até que bolhas comecem a aparecer na superfície. Vire com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, até dourar.

4. Servir:

Repita o processo até terminar toda a massa. Sirva as mini panquecas com mel, frutas frescas, iogurte ou outras coberturas de sua preferência.

Dicas de Preparo:

• Para panquecas ainda mais fofinhas, bata os ovos separadamente antes de misturar com as bananas.
• Se quiser adicionar uma dose extra de nutrientes, coloque uma colher de sopa de chia ou linhaça na massa.
• Se você não tiver aveia, pode substituí-la por farinha de trigo integral ou outro tipo de farinha que preferir.

Variedades da Receita:

• Mini panquecas de banana com chocolate: Adicione pedacinhos de chocolate amargo ou gotas de chocolate à massa para um toque especial.
• Mini panquecas de banana com coco: Acrescente 2 colheres de sopa de coco ralado à massa para um sabor tropical.
• Mini panquecas de banana com mirtilos: Misture mirtilos frescos ou congelados à massa antes de cozinhar, criando um contraste doce e azedinho.

Perguntas Frequentes:

Posso congelar as panquecas de banana?

Sim! Você pode congelar as panquecas depois de prontas. Coloque-as em uma única camada em uma assadeira até congelarem e, depois, armazene em um saco plástico. Para descongelar, basta aquecê-las em uma torradeira ou frigideira.

A receita pode ser feita sem ovos?

Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de chia ou linhaça hidratada em água (1 colher de sopa de chia/linhaça para 3 colheres de sopa de água). Isso manterá a receita vegana e com uma boa textura.

Como deixar as panquecas mais fofinhas?

Para uma textura ainda mais leve, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio junto com o fermento, ou use iogurte natural na massa.

Como servir e armazenar:

As mini panquecas de banana são melhores quando servidas fresquinhas, acompanhadas de frutas, mel, iogurte ou até manteiga de amendoim. Se sobrar, você pode armazenar as panquecas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira ou micro-ondas.