Molho Branco com creme de leite e requeijão Faz Sucesso lá em Casa

Que tal aprender a fazer um delicioso molho branco com creme de leite e requeijão? Essa receita é prática, rápida e perfeita para acompanhar suas massas, carnes ou legumes. Vamos lá?

Molho Branco com Creme de Leite e Requeijão

O molho branco, tradicionalmente conhecido como Béchamel na culinária francesa, ganhou uma versão mais cremosa e saborosa com a adição de creme de leite e requeijão, ingredientes muito apreciados na cozinha brasileira. Essa adaptação surgiu da necessidade de criar um molho mais prático e rápido, mantendo a suavidade e a riqueza de sabores que o Béchamel oferece. A inclusão do requeijão trouxe uma textura aveludada e um sabor levemente ácido, tornando o molho ainda mais versátil e delicioso.

A receita de Molho Branco com Creme de Leite e Requeijão tem aproximadamente 210 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais do Molho Branco com Creme de Leite e Requeijão

• Tipo: Molho
• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 10 minutos
• Tempo Total: 20 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 4 porções
• Calorias: 210 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• ½ copo de leite
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 cebola média (picada)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Base:
   • Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
   • Junte o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
2. Incorporando os Ingredientes:
   • Adicione o requeijão à panela e mexa bem até que ele derreta completamente e se misture com a cebola e o alho.
   • Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo continuamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
   • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
3. Temperando o Molho:
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Continue mexendo até o molho ficar homogêneo e bem aquecido, mas sem deixar ferver para evitar que o creme de leite talhe.

Dicas de Preparo

• Se preferir um molho mais grosso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo à manteiga derretida antes de refogar a cebola e o alho. Mexa bem para formar um roux (base para molhos), e depois siga com a receita normalmente.
• Para um toque extra de sabor, adicione noz-moscada ralada na hora ao final do preparo.
• Esse molho combina perfeitamente com massas como penne, fusilli e fettuccine, além de carnes grelhadas e legumes cozidos.

Variedades da Receita

• Molho Branco com Queijo: Adicione 100g de queijo parmesão ralado ao molho já pronto, mexendo bem até que o queijo derreta completamente.
• Molho Branco com Cogumelos: Refogue 200g de cogumelos fatiados junto com a cebola e o alho para um molho mais rico e saboroso.
• Molho Branco com Espinafre: Adicione 1 xícara de espinafre fresco picado ao molho no final do preparo e cozinhe até que ele murche completamente.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Sirva o molho branco imediatamente, sobre a massa, carne ou legumes de sua preferência. Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite.
• Armazenar: Guarde o molho restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a consistência original.