Molho de Queijo com Queijo Canastra para Massas e Carnes

O molho de queijo com Queijo Canastra é uma receita deliciosa, perfeita para acompanhar massas, carnes e até mesmo um bom pão. O Queijo Canastra, famoso por seu sabor intenso e textura cremosa, confere ao molho uma personalidade marcante e um toque mineiro especial. Esse molho é fácil de preparar e ideal para dar um sabor único aos seus pratos.

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Como surgiu o Queijo Canastra?

O Queijo Canastra é um patrimônio cultural brasileiro, originário da Serra da Canastra, em Minas Gerais. Produzido artesanalmente, ele possui um sabor característico que varia conforme o tempo de maturação. Esse queijo, que pode ser suave ou intenso, é apreciado por sua qualidade e textura, sendo o ingrediente principal de diversos pratos típicos e, claro, o destaque nesse molho especial.

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Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Molho
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: aproximadamente 1 xícara de molho
• Calorias por colher de sopa: aproximadamente 60 kcal

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Ingredientes

• 150g de Queijo Canastra ralado – é o ingrediente principal e traz sabor e cremosidade ao molho.
• 1 colher de sopa de manteiga – ajuda a dar corpo e um leve sabor ao molho.
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o molho e deixar a textura mais aveludada.
• 1 xícara de chá de leite – base para o molho, ajuda a diluir o queijo e suavizar o sabor.
• Pimenta-do-reino a gosto – realça o sabor do queijo, acrescentando um toque de leve picância.
• Noz-moscada a gosto (opcional) – adiciona um aroma especial e harmoniza bem com o queijo.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet para mexer o molho
• Ralador para o queijo

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Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.

Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (mistura de manteiga e farinha) até a farinha cozinhar levemente, cerca de 2 minutos.

Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até que a mistura comece a engrossar.

Adicione o Queijo Canastra ralado e continue mexendo até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo e cremoso.

Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada, ajustando conforme seu gosto.

Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada. Sirva em seguida.

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• Queijo Canastra Fresco ou Curado: O queijo fresco deixará o molho mais suave, enquanto o queijo curado dará um sabor mais intenso.
• Molho Mais Cremoso: Se quiser um molho ainda mais cremoso, substitua metade do leite por creme de leite.
• Queijo Extra: Adicione um pouco de parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.

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Sugestões de Acompanhamento

Esse molho de queijo com Queijo Canastra é versátil e pode ser servido com massas, batatas, carnes grelhadas ou assadas. Ele também combina muito bem com legumes grelhados ou como acompanhamento para pães e torradas.

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Como Armazenar

Guarde o molho de queijo com Queijo Canastra em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre e adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade.

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Considerações Finais

O molho de queijo com Queijo Canastra é uma receita prática e sofisticada, que traz o sabor marcante do queijo mineiro para o seu prato. Experimente essa delícia e descubra como esse molho pode enriquecer qualquer refeição, transformando o simples em especial.

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FAQs

1. Posso substituir o Queijo Canastra por outro queijo?
Sim, mas o Queijo Canastra confere um sabor único. Outras opções podem ser queijos curados, como o parmesão ou o gorgonzola.

2. Como deixar o molho mais espesso?
Ajuste a quantidade de farinha ou cozinhe por mais tempo, mexendo sempre.

3. Esse molho combina com massas?
Sim, ele é perfeito para massas como penne, espaguete ou nhoque.

4. Dá para congelar o molho de Queijo Canastra?
Não é recomendado, pois ele pode perder a textura cremosa ao descongelar.

5. Posso fazer o molho sem a farinha?
Sim, mas a farinha ajuda a engrossar o molho. Uma alternativa é reduzir a quantidade de leite.