Molho de Tomate com Manjericão Verde: Uma Receita de Família

Não há nada como um bom molho de tomate caseiro para trazer lembranças de momentos felizes em família. Seja aquele jantar especial de domingo ou a tradicional macarronada na casa da vovó, o molho de tomate com manjericão verde é uma receita que nunca sai de moda e que agrada a todos. Vamos aprender juntos essa delícia?

A história do molho de tomate com manjericão verde é uma viagem pela culinária italiana, onde o uso de ingredientes frescos e aromáticos é uma tradição. Essa receita clássica é uma variação do famoso molho pomodoro, enriquecido com o toque refrescante do manjericão. Foi trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos e se tornou um prato querido nas mesas brasileiras, principalmente por sua simplicidade e sabor inigualável.

A receita de molho de tomate com manjericão verde tem aproximadamente 60 calorias em 100 gramas.

• Tipo: Molho
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias: 60 calorias por 100 gramas

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 punhado generoso de folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparar os tomates: Lave bem os tomates e faça um pequeno corte em cruz na base de cada um. Coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto ou até a pele começar a soltar. Retire os tomates da água e passe-os em água fria. Remova a pele e pique-os grosseiramente.
2. Refogar os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.
3. Cozinhar os tomates: Adicione os tomates picados à panela, mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Se necessário, acrescente a água para ajustar a consistência do molho.
4. Temperar: Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar, se estiver usando. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se incorporarem.
5. Adicionar o manjericão: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as folhas de manjericão fresco. Misture bem e ajuste os temperos, se necessário.

Dicas de Preparo

• Tomates: Use tomates bem maduros para um sabor mais intenso. Se preferir, você pode usar tomates pelados em lata.
• Manjericão: Acrescente o manjericão apenas no final do cozimento para preservar seu sabor fresco.
• Consistência: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.

Variedades da Receita

• Molho com Vinho: Adicione 1/2 xícara de vinho tinto seco junto com os tomates para um sabor mais robusto.
• Molho Picante: Acrescente uma pitada de pimenta calabresa ou pimentão picante para um toque apimentado.
• Molho Cremoso: Misture 1/4 de xícara de creme de leite ao molho pronto para uma versão mais cremosa.

Como Servir e Armazenar

Sirva o molho de tomate com manjericão verde sobre sua massa favorita, em pizzas, ou como acompanhamento para carnes e legumes. Para armazenar, deixe o molho esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético. Pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses. Quando for utilizar, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.