Biscoito de polvilho frito 5 minutos na panela de pressão faça hoje –

Se você está em busca de uma receita prática e rápida, o biscoito de polvilho frito na panela de pressão é uma verdadeira surpresa! Esse biscoito crocante e saboroso, que é uma tradição mineira, ganha uma versão express que fica pronta em apenas 5 minutos na panela de pressão. Quer aprender essa receita? Vamos ao passo a passo!

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho?

O biscoito de polvilho é uma receita tradicional de Minas Gerais e outras regiões do Brasil. Feito com polvilho, um tipo de fécula de mandioca, ele é muito popular nas mesas de café da manhã e lanche. Normalmente assado, o biscoito de polvilho tem diversas variações, e a versão frita se destaca pela sua crocância e sabor irresistível. Com o passar do tempo, novas formas de preparo surgiram, como a fritura rápida na panela de pressão, que além de prática, mantém a textura perfeita.

Informações Nutricionais Aproximadas para 100g

• Calorias: 480 kcal
• Carboidratos: 60g
• Proteínas: 2g
• Gorduras totais: 24g
• Fibras: 1g
• Açúcares: 0g
• Sódio: 250mg

Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Frito

• 500g de polvilho azedo
• 1 colher (chá) de sal
• 200ml de óleo
• 200ml de água quente
• 2 ovos
• Óleo para fritar (o suficiente para cobrir os biscoitos na panela)

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Modo de Preparo

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em seguida, ferva a água e o óleo juntos. Despeje essa mistura de água e óleo sobre o polvilho, mexendo com uma colher até que todo o polvilho seja escaldado.
2. Misture os ovos: Adicione os ovos à massa e misture bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea. A textura deve ser firme, mas maleável o suficiente para modelar.
3. Modele os biscoitos: Com as mãos, modele a massa em rolinhos finos ou em forma de argolas. O formato pode variar conforme sua preferência, mas lembre-se de fazer os biscoitos finos para garantir que fritem uniformemente.
4. Frite na panela de pressão: Coloque óleo suficiente na panela de pressão para cobrir os biscoitos (cerca de 3 dedos de óleo). Aqueça o óleo em fogo médio, sem tampar a panela. Quando estiver quente, adicione os biscoitos (não encha demais a panela para não grudarem uns nos outros).
5. Frite com a tampa da panela: Tampe a panela de pressão sem o pino. Isso evita que a panela pegue pressão. Deixe fritar por aproximadamente 5 minutos, até os biscoitos estufarem e ficarem dourados e crocantes.
6. Retire e escorra: Após o tempo de fritura, desligue o fogo, retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os para escorrer em papel toalha.
7. Sirva: Sirva os biscoitos ainda quentes, crocantes por fora e macios por dentro. Eles são perfeitos para acompanhar um café fresquinho!

Dicas de Preparo

• Cuidado ao tampar a panela: Sempre retire o pino da panela de pressão ao fritar, pois o objetivo não é que a panela crie pressão, mas sim fritar de maneira uniforme.
• Polvilho azedo x doce: Para essa receita, o polvilho azedo é essencial, pois ele garante que os biscoitos estufem e fiquem leves. O polvilho doce não dá o mesmo efeito.
• Varie o formato: Você pode fazer os biscoitos em forma de argolinhas, palitinhos ou rolinhos, dependendo do seu gosto. Só lembre-se de fazer formas finas para que fritem melhor.

Variedades da Receita

A receita de biscoito de polvilho frito pode ser adaptada de diversas maneiras. Algumas variações incluem:

• Biscoito de polvilho com queijo: Adicione 100g de queijo parmesão ralado à massa para um biscoito mais saboroso e com um toque de queijo.
• Biscoito de polvilho picante: Se gosta de um sabor mais ousado, acrescente pimenta calabresa ou páprica à massa para dar um toque picante aos biscoitos.
• Biscoito de polvilho doce: Embora o tradicional seja salgado, você pode fazer uma versão doce adicionando açúcar à massa e, depois de fritar, polvilhando açúcar e canela nos biscoitos.

Como servir e armazenar o Biscoito de Polvilho Frito?

Esses biscoitos são ideais para servir frescos, logo após a fritura, quando estão mais crocantes. Eles são perfeitos para acompanhar um café, chá ou uma bebida gelada. Para armazenar, deixe-os esfriarem completamente e guarde em um pote hermético por até 2 dias. No entanto, vale lembrar que eles são mais gostosos quando consumidos logo após a fritura, já que tendem a perder a crocância com o tempo.

Agora que você aprendeu a fazer o Biscoito de Polvilho Frito em 5 Minutos na Panela de Pressão, que tal testar essa receita e impressionar sua família com essa delícia crocante e rápida?