O Segredo para uma Rosca de Leite Condensado Fofinha e Dourada

A rosca de leite condensado é uma delícia que conquista pelo sabor e maciez. Essa receita é perfeita para acompanhar um café da tarde ou surpreender a família no café da manhã. A combinação do leite condensado com a massa leve e fofinha resulta em uma textura irresistível, com um leve toque de doçura. Além de saborosa, é uma receita prática que pode ser preparada em diversas versões, como recheada com coco ou coberta com açúcar cristal.

Como surgiu a Rosca de Leite Condensado?

A rosca doce é uma variação das tradicionais massas fermentadas que têm origem europeia, especialmente em receitas de pães doces populares em Portugal e na Itália. Com o tempo, essas massas se adaptaram ao paladar brasileiro, recebendo ingredientes como o leite condensado, que trouxe uma textura mais úmida e um sabor marcante. Hoje, é uma presença comum em padarias e mesas de café, especialmente em festas e encontros familiares.

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Informações Nutricionais da Rosca de Leite Condensado

• Tipo de receita: Pão doce
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso (fermentação): 1 hora e 30 minutos
• Tempo de forno: 30 a 40 minutos
• Tempo total: 2 horas e 40 minutos
• Rendimento: 12 a 15 fatias
• Calorias por porção: 180 calorias

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Ingredientes para a Rosca de Leite Condensado

• 500 g de farinha de trigo – Dá estrutura à massa.
• 1 lata de leite condensado (395 g) – Garante o sabor doce e maciez.
• 2 ovos – Adiciona leveza e ajuda a dar liga à massa.
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê) – Responsável pelo crescimento da massa.
• 100 g de manteiga derretida – Deixa a massa mais saborosa e macia.
• 1/2 xícara de leite morno – Ajuda a ativar o fermento e hidratar a massa.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor dos demais ingredientes.
• Açúcar cristal (opcional) – Para decorar a superfície.
• Coco ralado (opcional) – Para um toque extra de sabor.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes.
• Pano de prato limpo para cobrir a massa durante a fermentação.
• Forma redonda com furo no meio ou tabuleiro grande.
• Pincel de silicone para espalhar manteiga na massa.
• Forno pré-aquecido a 180°C.

Modo de Preparo da Rosca de Leite Condensado

1. Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno e 1 colher de sopa de farinha. Deixe descansar por 10 minutos até formar bolhas.
2. Adicione o leite condensado, os ovos, a manteiga derretida, e o sal à mistura de fermento. Mexa bem até incorporar.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.

2. Fermentando a Massa

1. Forme uma bola com a massa e coloque-a na tigela untada com um pouco de óleo.
2. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.

3. Modelando e Assando a Rosca

1. Após a fermentação, divida a massa em três partes e enrole cada uma em tiras longas.
2. Trance as tiras e una as pontas para formar uma rosca.
3. Coloque na forma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

4. Assando a Rosca

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Pincele a rosca com manteiga derretida e, se desejar, polvilhe açúcar cristal ou coco ralado por cima.
3. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até dourar bem a superfície.

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• Evite excesso de farinha: A massa deve ficar macia e um pouco pegajosa para garantir a leveza da rosca.
• Teste do ponto certo: A rosca estará pronta quando, ao bater levemente na superfície, ela emitir um som oco.
• Recheios criativos: Adicione recheios como doce de leite ou creme de coco para uma versão ainda mais saborosa.

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Sugestões de Acompanhamento

• Café fresco ou capuccino combinam perfeitamente com essa rosca.
• Uma geleia de frutas vermelhas pode trazer um contraste delicioso ao sabor doce da massa.
• Suco natural de laranja é uma opção refrescante para acompanhar no café da manhã.

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Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde a rosca em um recipiente bem fechado por até 3 dias.
• Na geladeira: Pode ser armazenada por até 5 dias, mas a massa pode ficar um pouco mais firme.
• Congelamento: Corte em fatias e congele por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno por alguns minutos.

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Considerações Finais

A rosca de leite condensado é uma opção versátil e irresistível para momentos especiais. Seja para um lanche rápido ou uma ocasião mais elaborada, essa receita certamente encantará a todos com sua textura fofinha e sabor inconfundível. Prepare a sua rosca e sinta o prazer de compartilhar essa delícia com amigos e familiares!

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FAQs – Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento fresco no lugar do fermento seco?
Sim! Utilize 30 g de fermento biológico fresco e siga o mesmo processo.

2. Como deixar a massa mais úmida?
Adicione mais manteiga ou aumente ligeiramente a quantidade de leite condensado.

3. Posso usar farinha integral na receita?
Sim, mas a massa pode ficar um pouco mais pesada. Utilize metade de farinha integral e metade de farinha branca para um equilíbrio.

4. É possível fazer a rosca recheada?
Claro! Você pode rechear com chocolate, doce de leite ou creme de coco antes de trançar a massa.

5. Qual o melhor modo de reaquecer a rosca?
Aqueça no forno por 5 a 10 minutos a 180°C para recuperar a maciez e o aroma fresco.