Omelete Japonês que Eleva o Sabor a Novas Alturas!
Se você é fã da culinária japonesa, com certeza já ouviu falar do Tamagoyaki. Esse omelete enrolado, macio e levemente adocicado é um verdadeiro clássico nos cafés da manhã e bentôs japoneses. Vou compartilhar com você a receita que aprendi com um amigo japonês, garantindo que você possa reproduzir essa delícia em casa. Vamos lá?
Como Surgiu o Tamagoyaki?
O Tamagoyaki, que significa literalmente “ovo grelhado” em japonês, surgiu durante o período Edo (1603-1868). Ele se tornou popular como uma forma prática e saborosa de consumir ovos, e ao longo do tempo, ganhou variações e se estabeleceu como um prato indispensável na culinária japonesa. Tradicionalmente, ele é preparado em uma panela retangular chamada “makiyakinabe”, que ajuda a dar sua forma característica.
Quantas calorias tem a receita de Tamagoyaki?
A receita de Tamagoyaki tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais do Tamagoyaki
- Tipo: Omelete japonês
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 2-3 porções
- Calorias: 150 kcal por 100g
Receita de Tamagoyaki
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce)
- 1 colher de chá de molho de soja (shoyu)
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal para untar a frigideira
Modo de Preparo
- Preparando a Mistura: Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem até que as claras e as gemas estejam totalmente misturadas. Adicione o açúcar, o mirin, o molho de soja e a pitada de sal. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Untando a Frigideira: Aqueça uma frigideira retangular em fogo médio e unte levemente com óleo vegetal. Use um papel toalha para espalhar o óleo de forma uniforme.
- Cozinhando o Tamagoyaki: Despeje uma fina camada da mistura de ovos na frigideira, girando-a para cobrir toda a superfície. Cozinhe até que a parte inferior esteja firme, mas a parte superior ainda ligeiramente úmida.
- Enrolando: Com a ajuda de uma espátula, comece a enrolar o omelete da extremidade mais próxima a você. Assim que o omelete estiver completamente enrolado, empurre-o para a extremidade da frigideira.
- Repetindo o Processo: Unte novamente a frigideira e despeje mais uma camada de ovos, levantando o omelete já enrolado para que a nova camada se junte a ele. Continue esse processo até que toda a mistura de ovos seja usada.
- Finalizando: Quando o Tamagoyaki estiver pronto, retire-o da frigideira e deixe esfriar um pouco. Corte-o em pedaços de aproximadamente 2-3 cm.
Dicas de Preparo
- Temperatura da Frigideira: Mantenha o fogo em médio ou baixo para evitar que o omelete queime antes de cozinhar por completo.
- Mirin Substituto: Se não tiver mirin, pode usar uma mistura de açúcar com um pouco de água.
- Textura: Para uma textura mais fofa, bata os ovos até que fiquem bem aerados.
Variedades da Receita
O Tamagoyaki pode ser adaptado de diversas maneiras. Algumas variações populares incluem adicionar cebolinha picada, espinafre, algas nori ou até mesmo pequenos pedaços de peixe ou camarão. Use a criatividade para dar um toque pessoal à receita!
Como Servir e Armazenar o Tamagoyaki
O Tamagoyaki pode ser servido quente ou frio, acompanhado de arroz branco e um pouco de shoyu. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Para reaquecer, basta usar uma frigideira em fogo baixo.