Pão Caseiro que aprendi com o padeiro e você vai amar –
Sem dúvidas, não tem nada melhor do que o cheirinho de pão caseiro saindo do forno, não é mesmo? Aquele aroma que preenche a casa e traz lembranças gostosas da infância. Hoje vou compartilhar com vocês a receita de pãozinho caseiro que aprendi com o padeiro, perfeita para qualquer momento em família. Vamos lá?
A Origem da Receita
A receita desse pãozinho caseiro é um verdadeiro tesouro de família. Minha mãe aprendeu com a minha avó, que, por sua vez, aprendeu com a minha bisavó. É uma receita que passou de geração em geração, sempre trazendo muito carinho e sabor para nossas mesas. Cada vez que faço, sinto como se estivesse conectada com minhas raízes e com todas as mulheres da minha família que a prepararam antes de mim.
Receita de Pãozinho Caseiro
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) ou 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 500 ml de leite morno
- 1 gema para pincelar
- Óleo para untar
Modo de Preparo
- Preparar o Fermento: Se estiver usando fermento fresco, dissolva-o em um pouco do leite morno junto com o açúcar. Se estiver usando fermento seco, misture-o diretamente na farinha.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, a manteiga, os ovos e o fermento dissolvido (ou a mistura de farinha e fermento seco). Aos poucos, vá adicionando o leite morno e misturando até obter uma massa homogênea.
- Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixar a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modelar os Pãezinhos: Após o crescimento, divida a massa em bolinhas do tamanho desejado. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para crescerem novamente.
- Descanso Final: Deixe os pãezinhos descansarem por mais 30 minutos, cobertos com um pano.
- Assar: Pincele os pãezinhos com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem.
Dicas de Preparo
- Sovar bem a massa: Esse é o segredo para um pão macio e fofinho.
- Não tenha pressa: Respeitar o tempo de crescimento da massa é essencial para um bom resultado.
- Temperatura do leite: O leite deve estar morno, não quente, para não matar o fermento.
Variedades da Receita
Você pode adaptar essa receita básica de pãozinho caseiro de diversas formas:
- Pãozinho Recheado: Adicione recheios como queijo, presunto, goiabada ou chocolate.
- Pãozinho Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
- Pãozinho de Ervas: Acrescente ervas frescas ou secas à massa para um sabor especial.
Como Servir e Armazenar
Servir
Esses pãezinhos são perfeitos para serem servidos quentinhos, acompanhados de manteiga, geleia ou requeijão. São ideais para o café da manhã, lanche da tarde ou até para um sanduíche especial.
Armazenar
Para armazenar, deixe os pãezinhos esfriarem completamente e guarde em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético. Eles duram bem por até 3 dias fora da geladeira. Se quiser congelar, coloque-os em sacos plásticos e leve ao freezer. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no forno.
Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto eu! Fazer pão em casa é um ato de amor e uma forma deliciosa de reunir a família em torno da mesa. Bom apetite!