Massa de Pizza Sem Ovo muito Simples e Deliciosa
Massa de Pizza Sem Ovo
- Misture a farinha, fermento, água, azeite e sal até formar uma massa.
- Deixe descansar até dobrar de volume.
- Abra a massa, coloque o recheio e asse até dourar.
- Sirva quente e aproveite essa pizza crocante e leve!
A massa de pizza sem ovo é uma opção prática e deliciosa para quem deseja uma massa caseira leve e crocante. Feita com ingredientes simples, essa receita é perfeita para quem quer preparar uma pizza caseira sem complicações, garantindo uma massa macia por dentro e crocante por fora. O melhor de tudo? Você pode personalizar com seus recheios favoritos! Confira o passo a passo e faça sua própria pizza em casa.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos (mais tempo de descanso)
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 35 minutos (incluindo o tempo de descanso)
- Rendimento: 2 pizzas médias
- Calorias por porção: 200 kcal (por fatia)
Ingredientes
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 1 pacotinho, cerca de 10g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 1/4 xícaras de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Farinha de trigo extra para polvilhar
Modo de Preparo
Ative o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuma na superfície, indicando que o fermento está ativado.
Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o fermento ativado e o azeite.
Forme a massa:
Misture os ingredientes com as mãos ou uma espátula até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione mais água, uma colher de sopa por vez. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.
Sove a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
Deixe a massa descansar:
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
Modele e asse a pizza:
Preaqueça o forno a 220°C. Após o descanso, divida a massa ao meio e abra com um rolo em formato de pizza, na espessura desejada. Coloque a massa em uma assadeira levemente untada, adicione o molho e o recheio de sua preferência.
Asse até dourar:
Leve a pizza ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante nas bordas.
Sirva quente:
Retire do forno e sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.
Dicas de Preparo
- Use fermento fresco: Se preferir usar fermento biológico fresco, a quantidade é de 30g. O processo de ativação é o mesmo.
- Acerte a crocância: Para uma massa mais crocante, abra a massa bem fina e asse por mais alguns minutos.
- Faça com antecedência: A massa pode ser preparada com antecedência e deixada na geladeira para fermentar lentamente por até 24 horas. Isso realça o sabor e a textura.
Variedades da Receita
- Massa integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Massa com ervas: Adicione ervas secas, como orégano ou alecrim, à massa para dar um sabor extra.
- Massa sem glúten: Utilize uma mistura de farinha sem glúten para adaptar a receita.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a massa?
Sim, você pode congelar a massa antes ou depois de abrir. Para congelar, divida a massa, coloque em um saco plástico e leve ao congelador. Descongele na geladeira antes de usar.
A massa precisa descansar?
Sim, o descanso é essencial para o fermento agir e deixar a massa macia e leve. Sem o descanso, a massa pode ficar densa e pesada.
Posso fazer a massa sem fermento biológico?
Para uma versão rápida, você pode usar fermento químico (de bolo), mas a textura será diferente, mais próxima de uma massa de pão.
Como Servir e Armazenar
Sirva a pizza com massa sem ovo imediatamente após sair do forno, com recheios como queijo, tomate, calabresa ou vegetais. Para armazenar, guarde a massa crua na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.