Receita Fácil, Crocante e Irresistível

1. Cozinhe as batatas e amasse até formar um purê.
2. Misture o queijo ralado, os temperos e faça bolinhas com a massa.
3. Passe as bolinhas na farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca.
4. Frite em óleo quente até dourar e sirva quente.

Os croquetes de batata com queijo são uma delícia irresistível, perfeitos para petiscos ou acompanhamentos. A crocância da casca contrasta maravilhosamente com o recheio macio e saboroso de batata e queijo, criando uma experiência que agrada tanto adultos quanto crianças. Além de serem fáceis de fazer, essa receita permite variações com diferentes tipos de queijo ou temperos, tornando-se uma opção versátil para diversas ocasiões.

Como Surgiu o Croquete de Batata com Queijo?

A origem dos croquetes remonta à França do século XIX, onde o prato era conhecido como “croquette”. Inicialmente, eles eram feitos de carne ou peixe, envoltos em um purê de batata e fritos. A versão com batata e queijo, mais popular na culinária brasileira, ganhou o coração dos brasileiros por sua simplicidade e sabor, sendo hoje um clássico em festas e reuniões familiares.

Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Aperitivo
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 20 croquetes
• Calorias por porção: 80 calorias (aproximadamente, por croquete de 30g)

Ingredientes

• 500g de batatas
• 150g de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas: Descasque as batatas e corte em pedaços. Cozinhe em água com sal até que estejam macias. Escorra e amasse bem até formar um purê.
2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione ao purê de batatas o queijo muçarela, o parmesão, sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Modele os croquetes: Pegue porções pequenas da massa (cerca de uma colher de sopa) e molde em formato de bolinhas ou cilindros.
4. Empane os croquetes: Passe cada croquete primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
5. Frite os croquetes: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Sirva quente: Os croquetes ficam melhores servidos quentes, quando o queijo ainda está derretido.

Dicas de Preparo

• Variedade de queijos: Experimente usar queijos como provolone ou cheddar para dar um sabor diferente aos croquetes.
• Congelamento: Você pode congelar os croquetes antes de fritar. Basta colocá-los em uma bandeja e levar ao congelador até que fiquem firmes. Depois, transfira para um saco de congelamento. Quando for fritar, não é necessário descongelar antes.
• Temperos extras: Adicione ervas como salsinha ou cebolinha picada para dar mais frescor à receita.

Variações da Receita

• Croquete de batata com queijo e presunto: Acrescente pedaços de presunto picado à massa para uma versão ainda mais saborosa.
• Croquete de batata doce com queijo: Substitua a batata comum por batata-doce, para uma versão mais saudável e com um toque adocicado.
• Croquete de batata assado: Para uma opção mais leve, em vez de fritar, asse os croquetes em forno a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados.

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer os croquetes no forno?
Sim! Para uma versão mais saudável, você pode assar os croquetes a 200°C por 20 minutos, virando-os na metade do tempo.

2. Qual o melhor tipo de batata para usar?
Batatas de casca branca ou batata Asterix são ideais, pois contêm menos água, o que ajuda a deixar os croquetes mais firmes.

3. Como posso armazenar os croquetes?
Você pode guardar os croquetes prontos na geladeira por até 3 dias. Para armazenar por mais tempo, congele-os antes da fritura.

Como Servir e Armazenar

Os croquetes de batata com queijo são perfeitos como petisco em festas ou como acompanhamento em refeições. Sirva-os com molhos variados, como maionese temperada, ketchup ou até mesmo uma geleia de pimenta, para equilibrar o sabor.

Para armazenar, guarde os croquetes fritos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Eles também podem ser congelados antes da fritura e, nesse caso, duram até 3 meses no congelador. Frite-os diretamente do congelador, sem necessidade de descongelar.