Curau de Milho Tradição e Sabor em Cada Colherada
O curau de milho é uma daquelas delícias que nos trazem lembranças de momentos felizes em família. Lembro-me das tardes na casa da minha avó, onde o aroma do curau fresquinho invadia a cozinha e se espalhava pela casa, chamando todos para uma pausa saborosa e cheia de carinho. Aprendi com ela todos os segredos dessa receita tradicional, e hoje compartilho com vocês essa maravilha que não pode faltar nas festas juninas e em qualquer ocasião especial.
Como Surgiu a Receita de Curau de Milho
O curau de milho, também conhecido em algumas regiões como canjica nordestina, tem suas origens no Brasil colonial. Feito à base de milho verde, leite e açúcar, essa sobremesa simples e saborosa reflete a riqueza dos ingredientes locais e a criatividade das cozinheiras de antigamente. Transmitida de geração em geração, a receita do curau mantém viva a tradição e o sabor da nossa culinária.
Quantas Calorias Tem a Receita de Curau de Milho?
A receita de curau de milho tem aproximadamente 140 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 140 kcal por 100 gramas
Receita de Curau de Milho
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde
- 500 ml de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos com a ajuda de uma faca.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura em uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido.
- Em uma panela, coloque o líquido coado, adicione o açúcar e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir a consistência desejada (cerca de 30 minutos).
- Despeje o curau em uma travessa ou em tigelinhas individuais.
- Deixe esfriar e polvilhe canela em pó antes de servir.
Dicas de Preparo
- Para um curau mais cremoso, utilize apenas o leite integral.
- Se desejar um curau mais doce, ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto.
- Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o curau grude no fundo da panela.
Variedades da Receita
O curau de milho pode ser adaptado de diversas maneiras. Algumas pessoas gostam de adicionar leite de coco à receita para dar um toque mais tropical. Outra variação popular é substituir parte do leite por leite condensado, resultando em um curau mais doce e cremoso. Se quiser inovar, experimente adicionar uma pitada de erva-doce ou raspas de limão para um sabor diferenciado.
Como Servir e Armazenar
O curau de milho pode ser servido tanto quente quanto frio, dependendo da preferência de cada um. Para armazenar, mantenha o curau em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir servir frio, retire da geladeira alguns minutos antes para que ele atinja a temperatura ambiente e fique ainda mais gostoso.